Airfryer Mozzarella Sticks snack (Druckversion)

Knusprige, käsige Sticks mit würziger Panade, perfekt für den schnellen Genuss zwischendurch.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 12 Mozzarella-Sticks (je ca. 28 g)

→ Panade

02 - 1 Tasse italienische Semmelbrösel (ca. 120 g)
03 - 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel (ca. 60 g)

→ Panier-Flüssigkeit

04 - 2 große Eier
05 - 2 EL Milch
06 - 1/2 Tasse Weizenmehl (ca. 60 g)

→ Gewürze (optional)

07 - 1/2 TL Knoblauchpulver
08 - 1/2 TL getrockneter Oregano
09 - 1/4 TL Salz
10 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

11 - 1 Tasse marinara Sauce, warm (ca. 240 ml)

# Zubereitung:

01 - Backblech mit Backpapier auslegen. Optional: Jeden Mozzarella-Stick halbieren, sodass 24 kürzere Sticks entstehen.
02 - Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch, eine mit der Mischung aus italienischen Semmelbröseln, Panko und optionalen Gewürzen.
03 - Jeden Mozzarella-Stick zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die Eiermischung tauchen und zum Schluss vollständig in der Semmelbröselmischung wenden.
04 - Für bessere Knusprigkeit und um das Austreten von Käse zu verhindern, den Stab nochmals in Eier und Panade tauchen und vollständig bedecken.
05 - Die panierten Sticks auf das vorbereitete Backblech legen und mindestens 1 Stunde einfrieren, bis sie fest sind.
06 - Den Airfryer auf 390 °F (200 °C) vorheizen.
07 - Gefrorene Mozzarella-Sticks einzeln in den Korb des Airfryers legen, leicht mit Speiseöl besprühen und 6–8 Minuten frittieren, dabei zur Halbzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Der Käse sollte schmelzen, aber nicht auslaufen.
08 - Sofort mit warmer marinara Sauce servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Kein Öl nötig: Das ist das Geheimnis—knusprig ohne Braterei.
  • Schneller als Lieferung: Von gefroren bis zum Tisch in unter 10 Minuten.
  • Für jeden Anlass: Filmabend, Spielnacht, oder einfach Mittwoch um 9 Uhr nachts.
02 -
  • Das Einfrieren ist nicht verhandelbar: Ich habe es ohne probiert—es wird ein Chaos mit Käse überall. Mindeststens eine Stunde, oder es ist nicht lesenswert.
  • Doppel-Panieren ändert alles: Das habe ich beim vierten Versuch gelernt, und seitdem hat sich mein Leben verändert—knusprig bleibt knusprig, und der Käse bleibt drin.
  • Das Speiseöl-Spray ist dein Freund: Die Luftfriteuse braucht etwas Fett, um die Farbe zu bekommen, also sei nicht zu sparsam mit dem Spray.
03 -
  • Die goldene Regel der Luftfriteuse: Nicht überlasten; ein einzelner Belag bedeutet gleichmäßiges Kochen und garantierte Knusprigkeit.
  • Öl-Spray ist nicht all-purpose: Verwende eine Miststoff-Öl-Sprühflasche für beste Ergebnisse, nicht die Nonstick-Sprays aus der Dose—sie geben einen ungleichmäßigen Belag.
  • Lerne die Signale deiner Luftfriteuse: Jede Luftfriteuse ist ein bisschen anders; die erste Charge ist dein Test—beobachte genau, wie sie kocht, damit du die nächste Partie perfekt machst.
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