# Zutaten:
→ Mürbeteig-Grundlage
01 - 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 1 Tasse (7 Unzen) gepackter brauner Zucker
03 - 1/2 Tasse (3,5 Unzen) Kristallzucker
04 - 3 große Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 2 Tassen (8,8 Unzen) Allzweckmehl
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - 1/2 Teelöffel Natron
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 1 Tasse (4,2 Unzen) getrocknete Preiselbeeren, gehackt
11 - 1/2 Tasse (3 Unzen) weiße Schokoladenstückchen
→ Frischkäse-Orangen-Glasur
12 - 1/2 Tasse (4 Unzen) Frischkäse, erweicht
13 - 1 Tasse (4 Unzen) Puderzucker
14 - 1 Esslöffel Orangenschale (von etwa 1 Orange)
15 - 2 Esslöffel frischer Orangensaft
→ Topping
16 - 1/4 Tasse (1,4 Unzen) getrocknete Preiselbeeren, gehackt (optional zum Garnieren)
17 - 1/3 Tasse (2 Unzen) weiße Schokolade, geschmolzen (optional zum Drizzle)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen, wobei ein Überstand für einfaches Entnehmen belassen wird.
02 - Erweichte Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in einer großen Schüssel etwa 3–5 Minuten lang vermischen, bis die Mischung hell und locker ist.
03 - Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
04 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel miteinander verquirlen.
05 - Trockene Mischung schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und nur bis zur vollständigen Verbindung verrühren (nicht überrühren).
06 - Gehackte Preiselbeeren und weiße Schokoladenstückchen mit einem Silikonspatel unterheben.
07 - Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und die Oberseite glatt streichen.
08 - 25–30 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt und die Ränder goldbraun sind.
09 - Riegel 15 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann mit Pergamentpapier herausliften und auf ein Backgitter übertragen, um vollständig zu erkalten.
10 - Während die Riegel abkühlen, in einer mittleren Schüssel erweichten Frischkäse und Puderzucker schlagen, bis glatt. Orangenschale und Orangensaft einmischen, bis cremig und streichfähig.
11 - Nach vollständiger Abkühlung Glasur gleichmäßig über den Riegeln verteilen.
12 - Bei Wunsch mit zusätzlich gehackten Preiselbeeren bestreuen. Geschmolzene weiße Schokolade mit einem Löffel oder einer Spritztüte über die Oberseite träufeln.
13 - In Quadrate oder Rechtecke schneiden und servieren.
