Cremige Avocado Pasta - Rezepte Inspiration

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Spaghetti oder Linguine

02 - Salz für das Nudelwasser

→ Avocadosoße

03 - 2 reife Avocados, halbiert und entkernt

04 - 1 Knoblauchzehe, geschält

05 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter

06 - 2 EL frischer Zitronensaft

07 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

08 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

09 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)

10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

11 - Frische Basilikumblätter

12 - Extra geriebener Parmesan

13 - Zitronenschale (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

02 - Während die Pasta kocht, Avocados, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Creme verarbeiten. Bei zu dicker Konsistenz etwas Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

03 - Die heiße, abgetropfte Pasta mit der Avocadosoße vermengen und bei Bedarf mehr Kochwasser hinzugeben, um die Pasta gleichmäßig zu überziehen.

04 - Die Portionen auf Teller verteilen. Mit extra Parmesan, frischem Basilikum und optional Zitronenschale garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -

It comes together faster than ordering takeout, yet tastes like you fussed in the kitchen for hours.
The avocado sauce is naturally creamy without any cream, making it feel indulgent but honest.
One pot plus a blender equals dinner that actually excites you on a Tuesday night.

02 -

Verwende die Pastawasser wie flüssiges Gold—es bindet die Sauce mit der Pasta, nicht umgekehrt.
Das Timing ist alles, püriere die Avocado erst, wenn das Wasser kocht, sonst wird es braun und traurig.

03 -