Crispy Bacon Chicken Salad (Druckversion)

Herzhafte Mischung aus Speck, Hähnchen und frischem Blattsalat mit cremiger Würze.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 1,1 lbs)
02 - 6 Scheiben dick geschnittener Bacon

→ Salat

03 - 6 Tassen gemischter Salat (z. B. Römersalat, Rucola, Babyspinat)
04 - 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
05 - ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
06 - 1 Avocado, gewürfelt
07 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse

→ Dressing

08 - ½ Tasse cremiges Ranch-Dressing (kaufbereit oder hausgemacht)

→ Gewürze & Öl

09 - 1 EL Olivenöl
10 - ½ TL Knoblauchpulver
11 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °F) vor.
02 - Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken. Reiben Sie sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
03 - Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech und backen Sie es 18–20 Minuten, bis der austretende Saft klar ist und die Kerntemperatur 165 °F (74 °C) erreicht. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben.
04 - Braten Sie den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Lassen Sie ihn auf Papiertüchern abtropfen und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.
05 - Vermengen Sie in einer großen Salatschüssel gemischte Salatblätter, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Avocado sowie geriebenen Cheddar.
06 - Arrangieren Sie die Hähnchenscheiben und den Bacon oben auf dem Salat.
07 - Beträufeln Sie den Salat mit Ranch-Dressing unmittelbar vor dem Servieren. Vorsichtig vermengen oder das Dressing separat anbieten.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Hähnchen und der Speck schaffen eine Kombination aus zart und knusprig, die jede Gabel interessant macht.
  • Der Ranch wird dein bester Freund – ob Dip, Dressing oder heimliche Extraportion auf der Seite.
  • Vierzig Minuten, und du hast etwas, das sich wie echter Luxus anfühlt, aber überhaupt keine Mühe kostet.
02 -
  • Bringe das Hähnchen nicht aus dem Ofen, wenn es noch rosa ist – es ist ein Protein, kein Kunstwerk, und Sicherheit kommt zuerst.
  • Alle trocknen und zuerst zusammenmischen, ausser der Avocado – sie wird zuletzt hinzugefügt, sonst wird sie braun und matschig.
  • Ranch schmeckt am besten, wenn es kühl ist, also serviere das Dressing gekühlt oder mische es erst ganz am Ende ein.
03 -
  • Hackfleischschalen sind dein Freund – räste das Hähnchen nicht gleich auf einem heissen Blech, sonst bindet es zu viel Feuchtigkeit. Lasse es ein oder zwei Minuten abkühlen, bevor du es schneidest.
  • Der Speck schmeckt noch besser am nächsten Tag; wenn du ihn am Vorabend machst, wird er knuspriger und intensiver.
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