Drei-Bohnen-Salat (Druckversion)

Farbenfroher Bohnensalat mit frischen Kräutern und würziger Vinaigrette. Ideal für Sommerfeste und als leichte Beilage.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 1 Tasse (6 Unzen) konservierte grüne Bohnen, abgetropft und gespült
02 - 1 Tasse (6 Unzen) konservierte Kidneybohnen, abgetropft und gespült
03 - 1 Tasse (6 Unzen) konservierte Kichererbsen, abgetropft und gespült

→ Gemüse und Kräuter

04 - 1/2 Tasse (2,1 Unzen) rote Zwiebel, fein gehackt
05 - 1/2 Tasse (2,5 Unzen) Stangensellerie, dünn geschnitten
06 - 1/4 Tasse (0,35 Unzen) frische Petersilie, gehackt

→ Vinaigrette

07 - 1/4 Tasse (2 Flüssigunzen) natives Olivenöl extra
08 - 1/4 Tasse (2 Flüssigunzen) Apfelweinessig
09 - 2 Esslöffel (0,88 Unzen) Kristallzucker
10 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
11 - 1/2 Teelöffel Speisesalz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel grüne Bohnen, Kidneybohnen, Kichererbsen, rote Zwiebel, Stangensellerie und Petersilie vermischen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelweinessig, Zucker, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
03 - Die Vinaigrette über die Bohnenmischung gießen und alle Zutaten vorsichtig durchmischen, bis sie gleichmäßig benetzt sind.
04 - Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden können.
05 - Vor dem Servieren nochmals durchmischen, kosten und die Würzung nach Bedarf anpassen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst an stressigen Tagen niemand daran gehindert wird, etwas Gesundes zu essen.
  • Die würzig-süße Vinaigrette verwandelt einfache Konserven in etwas, das sich anfühlt, als hätte man den ganzen Tag in der Küche verbracht.
  • Es wird mit jeder Stunde besser und ist perfekt, um es einen Tag im Voraus zu machen.
02 -
  • Das Abspülen und gründliche Abtropfen der Bohnen ist nicht verhandelbar, sonst wird der Salat wässrig und das Dressing wird verwässert.
  • Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein, bevor das Dressing auf die Bohnen kommt, sonst sieht es körnig aus und schmeckt unausgewogen.
03 -
  • Kühlen Sie den Salat, bevor Sie ihn servieren, damit sich das Dressing vollständig mit den Bohnen verbunden hat und jeder Bissen ausgewogen ist.
  • Wenn Sie einen schneller vorzeigbaren Salat brauchen, können Sie die Ruhezeit auf 30 Minuten verkürzen, aber Sie missen nicht diesen tiefen, verschmolzenen Geschmack, den Sie mit längerer Wartezeit erhalten.
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