Merken An einem schwülen Julinachmittag, als die Luft in meiner kleinen Küche kaum noch zum Atmen war, entdeckte ich zufällig die magische Wirkung von geröstetem Grüntee. Ein japanischer Freund hatte mir eine Dose Hojicha mitgebracht und stolz erklärt, dass dieses Getränk im Sommer seine Familie durch die Hitze bringt. Skeptisch, aber neugierig, braute ich eine Tasse. Der nussige, leicht karamellige Duft füllte den Raum und irgendwie schmeckte der Tee erfrischend, obwohl er heiß war. Das war der Moment, in dem ich verstand, warum die Japaner diesen Aufguss so lieben.
Letztes Sommer, als meine Freundin nach einem langen Arbeitstag erschöpft auf meiner Couch saß, servierte ich ihr spontan diesen Hojicha Latte mit Eis. Sie probierte, hielt inne und sagte mit geschlossenen Augen: Das schmeckt nach einem ruhigen Nachmittag im Teehaus in Kyoto. Seit diesem Moment ist dieser Iced Latte unser festes Ritual, wenn wir eine Pause vom Trubel brauchen und einfach nur durchatmen wollen.
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Zutaten
- Hojicha lose Blätter: Gerösteter Grüntee entwickelt durch das Rösten seinen charakteristischen nussigen Geschmack und enthält weniger Koffein als anderer Grüntee, perfekt für den Nachmittag
- Heißes Wasser: Verwende Wasser, das gerade einmal gekocht hat und kurz abgekühlt ist, da kochendes Wasser den zarten gerösteten Geschmack verbrennen würde
- Reiner Ahornsirup: Der natürliche Zucker ergänzt die nussigen Noten perfekt, ohne den Tee zu überdecken und schmeckt runder als Kristallzucker
- Vanilleextrakt: Ein Hauch Vanille verbindet die gerösteten Erdnoten mit der Milch und verleiht dem Getränk eine cremige Dessertnote
- Milch nach Wahl: Hafermilch ergänzt die nussigen Noten besonders schön, aber Kuhmilch macht den Latte köstlich cremig
- Eiswürfel: Verwende gefrorenen aufgekochten Tee statt normaler Eiswürfel, damit dein Getränk nicht verdünnt wird
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Anweisungen
- Tee aufbrühen:
- Gib die Hojicha Blätter in ein Sieb und übergieße sie mit heißem Wasser, dass circa 90 Grad hat. Lasse den Tee 3 bis 4 Minuten ziehen, bis das Wasser eine warme Bernsteinfarbe angenommen hat.
- Tee abseihen:
- Gieße den Tee durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Kanne und entsorge die Blätter. Der Tee sollte jetzt intensiv nussig duften.
- Süßen und aromatisieren:
- Rühre den Ahornsirup und die Vanille in den noch warmen Tee ein, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Die Wärme hilft, die Aromen zu verbinden.
- Abkühlen lassen:
- Stelle den süßen Tee für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank oder lasse ihn bei Zimmertemperatur abkühlen. Je kälter der Tee, desto weniger schmilzt das Eis später.
- Gläser vorbereiten:
- Fülle zwei hohe Gläser mit reichlich Eiswürfeln, sodass der Tee schnell abgekühlt wird und schön schichtet.
- Tee aufgießen:
- Gieße den abgekühlten Tee gleichmäßig über das Eis in beide Gläser und beobachte, wie sich die Farben schön vermischen.
- Milch hinzufügen:
- Gieße vorsichtig die Milch über den Tee in jedes Glas. Die Milch wird sich schön am unteren Rand absetzen und eine hübsche Schichtung bilden.
- Genießen:
- Verrühre den Latte kurz mit einem Löffel oder einem Strohhalm, bevor du ihn trinkst. Das erste Glas verschwindet meist schneller als gedacht.
Merken An einem Sonntagmorgen, als ich den Iced Hojicha Latte zum ersten Mal für meine Familie machte, beobachtete ich meine Großmutter, wie sie vorsichtig probierte und dann lächelte. Es erinnerte mich daran, wie食物 uns verbindet, egal wie unterschiedlich unsere Herkunft ist. Dieser einfache Tee mit Eis wurde plötzlich zu einem Gesprächsstoff, der Generationen überbrückte.
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Die perfekte Eiswahl
Ich habe gelernt, dass normale Eiswürfel dein Getränk verwässern, aber wenn du Tee in Eisförmchen einfrierst und diese stattdessen verwendest, bleibt der Geschmack konzentriert und stark. Die Erkenntnis veränderte meine Sommergetränke komplett.
Milchvarianten entdecken
Nachdem ich dutzende Variationen ausprobiert habe, bevorzuge ich Hafermilch für ihre natürliche Süße und leichte Crema, die beim Aufschäumen entsteht. Hafermilch und Hojicha sind wie füreinander bestimmt, da beide diese warmen nussigen Noten teilen, die harmonisch verschmelzen.
Vor- und zubereiten
Am Sonntagmorgen bereite ich oft eine größere Menge süßen Tee zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. So habe ich an stressigen Werktagen sofort einen großartigen Iced Latte zur Hand, ohne jedes Mal alles aufwärmen zu müssen. Der Tee hält sich problemlos 3 bis 4 Tage und der Geschmack wird sogar noch runder.
- Stelle den süßen Tee in einem verschlossenen Gefäß in den Kühlschrank für schnelle Latte-Momente
- Halte immer einen Vorrat an Eiswürfel oder gefrorenem Tee-Eis bereit
- Friere portionsweise Tee in Eisförmchen für Notfälle ein
Merken Dieser Iced Hojicha Latte ist zu meinem ständigen Sommerbegleiter geworden, und ich hoffe, er wird auch dein neues Lieblingsgetränk für ruhige Momente. Prost auf kleine Auszeiten im Alltag.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Was ist Hojicha?
Hojicha ist ein japanischer gerösteter Grüntee, der sich durch seinen nussigen, leicht karamelligen Geschmack und seine dunkelbraune Farbe auszeichnet. Durch das Rösten verliert der Tee einen Teil seines Koffeingehalts und erhält ein milderes, weniger herbes Aroma als ungerösteter Grüntee.
- → Kann ich Hojicha durch einen anderen Tee ersetzen?
Für ein ähnliches Aroma kannst du anderen gerösteten grünen Tee verwenden. Grüntee oder Sencha ergeben ein anderes Geschmacksprofil mit mehr Bitterstoffen. Schwarzer Tee liefert einen kräftigeren, weniger nussigen Geschmack, ist aber als Alternative möglich.
- → Wie lange hält sich der Hojicha Latte im Kühlschrank?
Der zubereitete Hojicha Latte hält sich verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutten etwas absetzen können. Für besten Geschmack frisch zubereiten und innerhalb eines Tages verbrauchen.
- → Welche Milch eignet sich am besten für diesen Eislatten?
Kuhmilch ergibt eine cremige Textur, aber Hafermilch ist eine ausgezeichnete pflanzliche Alternative mit similarly vollmundiger Konsistenz. Mandelmilch liefert einen leicht nussigen Unterton, der gut zum Hojicha passt. Sojamilch ist proteinreich und cremig.
- → Kann ich den Ahornsirup durch andere Süßungsmittel ersetzen?
Ja, Honig, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker eignen sich gut als Alternativen. Honig passt hervorragend zu den nussigen Noten des Hojicha. Für eine zuckerfreie Version kannst du Stevia oder Erythrit verwenden, beginne mit kleineren Mengen und schmecke ab.
- → Wie mache ich den Hojicha Latte vegan?
Verwende einfach pflanzliche Milch wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch statt Kuhmilch. Ahornsirup ist bereits vegan. Falls du stattdessen Honig verwenden möchtest, ersetze diesen durch Agavendicksaft oder deinen bevorzugten veganen Süßstoff.
