# Zutaten:
→ Joghurtbasis
01 - 2 cups plain Greek yogurt (full-fat or 2%)
02 - 2 tablespoons honey or maple syrup
03 - 1 teaspoon vanilla extract
→ Marmorierungskomponenten
04 - 2 teaspoons matcha powder
05 - 1 tablespoon warm water
06 - 3 tablespoons pistachio cream or smooth pistachio butter
07 - ¼ cup fresh raspberries
08 - ¼ cup fresh blueberries
09 - 2 teaspoons sugar or agave syrup (divided for berry purees)
→ Belag
10 - 2 tablespoons chopped pistachios
11 - ¼ cup mixed fresh berries (raspberries, blueberries, strawberries), sliced if large
# Zubereitung:
01 - Ein Backblech (ca. 9x13 Zoll) mit Backpapier auslegen.
02 - Den Joghurt mit Honig oder Ahornsirup und Vanille in einer mittleren Schüssel glatt verrühren.
03 - Die Joghurtmischung gleichmäßig etwa ½ Zoll dick auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
04 - Matchapulver mit warmem Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
05 - Pistaziencreme leicht erwärmen, falls sie zu dick ist, damit sie sich gut verstreichen lässt.
06 - Himbeeren und Heidelbeeren jeweils mit 1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft in separaten Schüsseln leicht zerdrücken, bis eine sämige Konsistenz mit etwas Textur entsteht.
07 - Löffelweise Matchapaste, Pistaziencreme, Himbeer- und Heidelbeersauce auf dem Joghurt verteilen und mit einem Schaschlikspieß oder Messer sanft marmorieren.
08 - Gehackte Pistazien und gemischte Beeren darüber streuen.
09 - Das Blech offen für mindestens 3 Stunden einfrieren, bis die Masse fest geworden ist.
10 - Gefrorene Bark in Stücke brechen oder schneiden. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahren.
