Garnelen Avocado Schalen mit Mango Salsa (Druckversion)

Gegrillte Garneln mit Avocado, Quinoa und Mango Salsa

# Zutaten:

→ Garnelen

01 - 1 Pfund frische Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Quinoa und Avocado

06 - 1 Tasse gekochte Quinoa
07 - 1 reife Avocado, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten

→ Mango-Salsa

08 - 1 Mango, geschält und gewürfelt
09 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
10 - 1/2 rote Paprika, gewürfelt
11 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
12 - Saft von 1 Limette
13 - 1/4 Tasse frische Koriander, gehackt
14 - Salz nach Geschmack

→ Limetten-Chili-Sauce

15 - 1/2 Tasse Sour Cream oder Griechischer Joghurt
16 - 1 Esslöffel Limettensaft
17 - 1 Teelöffel Chilipulver
18 - Salz nach Geschmack

→ Garnish

19 - Zusätzliche Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Garnelen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. 15 Minuten marinieren lassen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mango, rote Zwiebel, rote Paprika, Jalapeño, Limettensaft, Koriander und eine Prise Salz vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
03 - In einer kleinen Schüssel Sour Cream oder Griechischen Joghurt, Limettensaft, Chilipulver und eine Prise Salz verrühren. Beiseite stellen.
04 - Eine Grillpfanne oder antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Vom Herd nehmen.
05 - Gekochte Quinoa gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen. Jede mit in Scheiben geschnittener Avocado belegen.
06 - Gegrillte Garnelen neben Quinoa und Avocado in jeder Schüssel platzieren. Großzügig Mango-Salsa über den Garnelen verteilen.
07 - Limetten-Chili-Sauce über Mango-Salsa und Garnelen träufeln. Mit Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus süßer Mango und scharfer Chilisoße ist ein Geschmackserlebnis, das dich direkt in den Sommer versetzt
  • Diese Bowl ist perfekt für那些 Abende, wenn du etwas Besonderes willst aber nicht stundenlang kochen möchtest
02 -
  • Garnelen werden schnell zäh, pass auf dass du sie nicht übergarst
  • Die Salta schmeckt besser, wenn sie mindestens 30 Minuten stehen kann, damit die Aromen sich verbinden
03 -
  • Gegrillte Garnelen schmecken am besten direkt vom Grill, eine Pfanne geht aber auch wunderbar
  • Die Salsa muss mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich vollständig entfalten
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