Frische Garnelen Salat Wraps (Druckversion)

Leichte Wraps aus Salatblättern mit pikanten Garnelen und frischem Gemüse für gesunden Genuss.

# Zutaten:

→ Garnelen

01 - 1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
05 - 1 Teelöffel Sriracha- oder Chilisauce (je nach Geschmack anpassen)
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse & Blattgrün

08 - 1 Kopf Butter- oder Eisbergsalat, Blätter getrennt und gewaschen
09 - 1 mittelgroße Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
10 - 1 kleine Gurke, in Julienne-Streifen geschnitten
11 - 1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
12 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
13 - Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

→ Sauce

14 - 2 Esslöffel Mayonnaise
15 - 1 Esslöffel Limettensaft
16 - 1 Teelöffel Sriracha
17 - 1 Teelöffel Honig
18 - 1 Teelöffel Sojasauce oder Tamari (für glutenfreie Variante)

# Zubereitung:

01 - Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Sriracha, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
02 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Garnelenmischung hinzugeben und auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
03 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, Sriracha, Honig und Sojasauce glatt verrühren.
04 - Salatblätter auf einer Servierplatte auslegen.
05 - Jedes Salatblatt mit Garnelen, Karotten, Gurken, roter Paprika und Frühlingszwiebeln füllen.
06 - Die Sauce über die gefüllten Salatblätter träufeln oder separat reichen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du bekommst eine vollständige Mahlzeit in unter 30 Minuten, ohne dich wie eine Routine anzufühlen.
  • Die Lattichblätter machen dieses Gericht magisch leicht, ohne dass du auf Geschmack oder Sättigung verzichtest.
02 -
  • Überkochen ist hier dein größter Feind – Garnelen werden in Sekunden von zart zu gummiartig, also bleib wach und beobachte die Farbe.
  • Die Sauce kann eine Stunde im Voraus gemacht werden, aber koche die Garnelen kurz vor dem Servieren, sonst werden deine Lattichblätter schlapp und deine ganze Mahlzeit verliert ihren lebendigen Biss.
03 -
  • Kaufe die Garnelen bereits geschält und entdarmt – ja, es kostet mehr, aber es spart dir Zeit und mentale Energie.
  • Schnapp dir mittlere Garnelen; sie kochen gleichmäßiger als große und schmecken zarter als kleine.
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