Kartoffelschalen mit Cheddar Bacon (Druckversion)

Knusprige Kartoffelschalen gefüllt mit Käse, Bacon und frischen Toppings – ein leckerer Genuss.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 4 große Russet-Kartoffeln

→ Beläge

02 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
03 - 4 Scheiben Speck, gebraten und zerkrümelt
04 - ½ Tasse Sauerrahm
05 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
06 - 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt (optional)

→ Gewürze & Öl

07 - 2 EL Olivenöl
08 - ½ TL Knoblauchpulver
09 - ½ TL Paprikapulver
10 - ½ TL Salz
11 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie jede mehrmals mit einer Gabel ein. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost und backen Sie sie 40 bis 45 Minuten, bis sie weich sind.
03 - Lassen Sie die Kartoffeln leicht abkühlen, halbieren Sie sie dann längs. Höhlen Sie vorsichtig das Innere aus, wobei etwa ¼ Zoll fester Rand stehenbleiben soll. Das ausgehöhlte Kartoffelinnere kann anderweitig verwendet werden.
04 - Bestreichen Sie beide Seiten der Kartoffelschalen mit Olivenöl. Würzen Sie sie gleichmäßig mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer.
05 - Legen Sie die Kartoffelschalen mit der Schale nach unten auf das Backblech und backen Sie sie 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
06 - Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen, füllen Sie jede mit geriebenem Cheddar und Speck. Backen Sie sie weitere 5 bis 7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
07 - Verteilen Sie auf jeder Kartoffel einen Klecks Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und optional Schnittlauch. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sehen, wie einfach es ist, etwas zu machen, das aussieht, als hätte es Stunden gedauert – aber nicht.
  • Diese sind am nächsten Tag sogar noch besser, wenn Sie welche übrig haben, was selten passiert.
  • Jeder kann seine eigene Schale mit seinen bevorzugten Toppings personalisieren.
02 -
  • Nicht zu viel Inneres auslöffeln, oder Sie werden mit flachen, zusammenfallenden Schalen enden – eine dünne Schicht Fleisch macht sie strukturiert.
  • Das Öl und die erste Backsession sind es, was diese wirklich knusprig macht, nicht nur weich – verpassen Sie diesen Schritt nicht.
  • Bereiten Sie die Kartoffeln früh am Tag vor und füllen Sie sie unmittelbar vor dem Servieren, um maximale Knusprigkeit zu erhalten.
03 -
  • Lassen Sie die Kartoffeln nicht zu lange abkühlen, bevor Sie die Schalen aushöhlen – warm sind sie viel leichter zu handhaben und weniger wahrscheinlich zu brechen.
  • Wenn Sie im Voraus vorbereiten, halten sich die unbefüllten Schalen bis zu einem Tag im Kühlschrank, aber füllen und backen Sie sie unmittelbar vor dem Servieren.
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