Gegrilltes Mango Salsa Hähnchen (Druckversion)

Knackige Mangosalsa trifft auf zarte, gegrillte Hähnchenbrust – ideal für lebhafte Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 hautlose, knochenlose Hähnchenbrustfilets
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 EL Limettensaft
04 - 1 TL Chilipulver
05 - 1/2 TL Knoblauchpulver
06 - 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1/2 TL Salz
08 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Mango-Salsa

09 - 1 große reife Mango, geschält und gewürfelt
10 - 1/2 rote Paprika, gewürfelt
11 - 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
12 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
13 - 2 EL frischer Koriander, gehackt
14 - 2 EL Limettensaft
15 - 1/4 TL Salz

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
02 - Hähnchenbrustfilets in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale geben, Marinade darüber gießen und alle Seiten gleichmäßig bedecken. Mindestens 15 Minuten marinieren, alternativ bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.
03 - Während das Hähnchen mariniert, Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz in einer mittleren Schüssel vermengen. Gut mischen und kalt stellen bis zum Servieren.
04 - Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen und Grillrost leicht mit Öl einpinseln.
05 - Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf dem Grill 6–7 Minuten pro Seite garen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht und die Säfte klar sind.
06 - Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann jedes Filet mit einer großzügigen Portion Mango-Salsa toppen und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Hühnchen bleibt saftig und zart, während die Mango-Salsa frisch und lebhaft bleibt.
  • Ein Gericht, das in 40 Minuten auf dem Tisch ist und trotzdem beeindruckend wirkt.
  • Komplett glutenfrei und milchfrei, perfekt für Gäste mit Einschränkungen.
02 -
  • Nicht zu lange marinieren—über zwei Stunden und die Limette beginnt, das Hühnchen zu denaturieren, was es breiig machen kann.
  • Das Hühnchen temperieren ist ein Spiel veränderer; lassen Sie es 15 Minuten vor dem Grill bei Raumtemperatur sitzen, damit es gleichmäßig gart.
  • Die Salsa macht Sinn frisch zubereitet—je näher am Servieren, desto besser die Farbe und Frische.
03 -
  • Feuchtigkeit ist Ihr Feind—trocken Sie das Hühnchen gut ab, bevor Sie es marinieren, für bessere Bräunung und Grillen.
  • Hühnchen mit Knochen funktioniert auch, aber geben Sie ihm ein paar Minuten länger auf jeder Seite und überprüfen Sie die Temperatur in der dicksten Stelle neben dem Knochen.
  • Die Mango-Salsa kann einen Tag im Voraus gemacht werden, aber lassen Sie den Koriander bis zum letzten Moment—das ist, wo die Frische wohnt.
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