Merken An einem grauen Novembernachmittag entdeckte ich in einem kleinen Tee-Laden in Kyoto diesen gerösteten Tee. Der Besitzer servierte ihn mir mit aufgeschäumter Milch, und ich war sofort verliebt. Das nussige Aroma war anders als alles, was ich zuvor gekostet hatte. Seitdem ist dieser Hojicha Cortado mein tägliches Ritual geworden.
Meine Freundin Yukiko zeigte mir, wie man die Milch richtig aufschäumt, ohne dass ein teurer Espressomaschine nötig ist. Wir standen in ihrer winzigen Küche in Tokio, und sie erklärte mir geduldig, dass Geduld der wichtigste Bestandteil sei. Jeden Morgen, wenn ich den gerösteten Duft durch meine Küche ziehe, denke ich an diesen Nachmittag zurück.
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Zutaten
- Hojicha Tee: 2 Teelöffel lose Blätter oder 1 Teebeutel, der geröstete Geschmack ist einzigartig
- Wasser: 120 ml gerade nicht kochend, etwa 90 Grad
- Milch: 120 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternative
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Zubereitung
- Wasser erhitzen:
- Bringe das Wasser fast zum Kochen, aber lass es nicht sprudeln
- Tee aufgießen:
- Gieße das Wasser über den Tee und lass ihn 2 bis 3 Minuten ziehen
- Milch aufschäumen:
- Erhitze die Milch und schlage sie bis sie schaumig ist