Honey Dijon Chicken Skillet (Druckversion)

Saftiges Hähnchen in würziger Honig-Dijon-Sauce mit Thymian und Rosmarin – ein einfaches Gericht für die Wochenmitte.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 4 boneless, skinless chicken breasts (about 1.5 pounds)

→ Sauce

02 - 1/3 cup Dijon mustard
03 - 1/4 cup honey
04 - 2 tablespoons whole-grain mustard
05 - 3 cloves garlic, minced
06 - 1 tablespoon apple cider vinegar
07 - 1/2 cup low-sodium chicken broth

→ Seasonings and Herbs

08 - 1 teaspoon fresh thyme leaves or 1/2 teaspoon dried thyme
09 - 1 teaspoon fresh rosemary, finely chopped or 1/2 teaspoon dried rosemary
10 - 1/2 teaspoon kosher salt
11 - 1/4 teaspoon black pepper

→ Cooking

12 - 2 tablespoons olive oil

→ Garnish

13 - Fresh parsley, chopped

# Zubereitung:

01 - Pat chicken breasts dry with paper towels and season both sides generously with salt and pepper.
02 - Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add chicken breasts and sear for 3 to 4 minutes per side until golden brown. Transfer to a plate.
03 - In the same skillet, reduce heat to medium. Add minced garlic and sauté for 30 seconds until fragrant.
04 - Stir in Dijon mustard, whole-grain mustard, honey, apple cider vinegar, and chicken broth. Whisk to combine and bring to a gentle simmer.
05 - Add thyme and rosemary. Return chicken breasts to the skillet, spooning the sauce over them.
06 - Cover and simmer for 10 to 12 minutes, or until the chicken reaches an internal temperature of 165°F.
07 - Remove lid, increase heat slightly, and simmer uncovered for 2 to 3 minutes to thicken the sauce if desired.
08 - Garnish with chopped parsley and serve immediately with rice, mashed potatoes, or roasted vegetables.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt elegant, aber du brauchst nur eine Pfanne und 35 Minuten.
  • Die Sauce ist so gut, dass du jeden Tropfen mit Brot aufwischen möchtest.
  • Es funktioniert wunderbar mit Reis, Kartoffelpüree oder einfach geröstetem Gemüse.
  • Perfekt für spontane Gäste, weil es immer gelingt und beeindruckt.
02 -
  • Lass das Hähnchen vor dem Anbraten Raumtemperatur annehmen, sonst gart es ungleichmäßig.
  • Wenn die Sauce zu dünn ist, köchle sie länger ohne Deckel, sie dickt schnell ein.
  • Ein Fleischthermometer nimmt dir jede Unsicherheit, 74 Grad sind perfekt.
  • Zu viel Hitze lässt den Honig bitter werden, also bleib bei mittlerer Temperatur.
03 -
  • Klopfe die dickeren Teile der Hähnchenbrustfilets flach, damit sie gleichmäßig garen.
  • Lass die Sauce nach dem Kochen zwei Minuten ruhen, sie dickt beim Abkühlen nach.
  • Ein Schuss Weißwein statt Essig gibt der Sauce eine elegante Note.
  • Wenn du die Pfanne zu früh abdeckst, bildet sich zu viel Kondenswasser und die Sauce wird wässrig.
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