Honigwaben Pasta Auflauf (Druckversion)

Cremiger Pasta-Auflauf mit Ricotta und würziger Tomatensauce, goldbraun gebacken und aromatisch.

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 1 Pfund Rigatoni

→ Käsefüllung

02 - 12 Unzen Ricotta
03 - 3,5 Unzen geriebener Mozzarella
04 - 1,75 Unzen geriebener Parmesan
05 - 1 großes Ei
06 - 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
07 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Soße & Belag

10 - 24 Unzen Marinara-Sauce
11 - 5 Unzen geriebener Mozzarella
12 - 2 Esslöffel geriebener Parmesan
13 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform oder tiefe runde Backform mit Olivenöl einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Rigatoni in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser zwei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben al dente kochen. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben.
03 - Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Ei, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel glatt verrühren.
04 - Die gekochten Rigatoni dicht nebeneinander aufrecht in die vorbereitete Form stellen, sodass der gesamte Raum ausgefüllt ist.
05 - Die Käsemischung in einen Spritzbeutel oder einen Zipbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Die Mischung in jedes Nudelhorn spritzen, bis es vollständig gefüllt ist.
06 - Die Marinara-Sauce gleichmäßig über die gefüllten Nudeln gießen und die Form vorsichtig klopfen, damit sich die Sauce zwischen den Röhren verteilt. Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen.
07 - Die Form locker mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
08 - Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
09 - Vor dem Lösen der Springform 10 Minuten ruhen lassen. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Röhrchen sehen beim Schneiden wie kleine goldene Pakete aus, die Käse herauskommen lässt.
  • Es ist einfacher als Lasagne, aber genauso beeindruckend zum Servieren.
  • Eine Portion ist sättigend, aber nicht überwältigend schwer.
02 -
  • Unterkochen Sie die Pasta immer, denn sie gart weiter im Ofen, sonst wird sie matschig.
  • Wenn Sie den Käse nicht in die Röhren bekommen, machen Sie einen schnellen Schlitz mit dem Messer an der Seite, das Auge sieht es nicht, wenn es unter der Sauce verborgen ist.
  • Marinara-Sauce mit hohem Salzgehalt wählen, denn sie bildet den Geschmackshintergrund für alles andere.
03 -
  • Verwenden Sie ein Springform-Blech, nicht nur ein normales rundes, denn es lässt sich leichter servieren und sieht beim Öffnen professioneller aus.
  • Lassen Sie die fertige Schüssel 10 Minuten ruhen, bevor Sie servieren, dadurch wird sie nicht zum Durcheinander, wenn Sie schneiden.
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