Hausgemachter iced chai (Druckversion)

Würziger kalter Chai mit cremigem Schaum, ideal für heiße Tage und entspannte Momente.

# Zutaten:

→ Chai-Konzentrat

01 - 2 Tassen Wasser
02 - 2 Beutel schwarzer Tee
03 - 1 Zimtstange
04 - 4 ganze Nelken
05 - 4 leicht zerdrückte grüne Kardamomkapseln
06 - 4 schwarze Pfefferkörner
07 - 2,5 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
08 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)

→ Kalte Schaumhaube

09 - 120 ml kalte Schlagsahne
10 - 1 Esslöffel Zucker oder Honig
11 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zum Servieren

12 - Eiswürfel
13 - Zusätzlich gemahlener Zimt zum Bestäuben (optional)

# Zubereitung:

01 - Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Teebeutel, Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln, Pfefferkörner und Ingwerscheiben hinzufügen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
02 - Topf vom Herd nehmen, Teebeutel entfernen und die Gewürze weitere 5 Minuten ziehen lassen. Mischung durch ein feines Sieb in einen Krug gießen. Noch warm Honig oder Ahornsirup einrühren. Abkühlen lassen und anschließend kühlen.
03 - Schlagsahne, Zucker (oder Honig) und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel oder mit einem Milchaufschäumer schlagen, bis eine dicke, schaumige Konsistenz entsteht, ohne steif zu werden.
04 - Zwei hohe Gläser mit Eiswürfeln füllen und das gekühlte Chai-Konzentrat jeweils zu etwa zwei Dritteln einfüllen.
05 - Die kalte Schaumhaube großzügig auf den Chai geben. Nach Belieben mit einer Prise gemahlenem Zimt bestäuben und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt nach echtem Café, aber du sparst Geld und Zeit beim Anstehen.
  • Die kalte Schaumkrone ist das perfekte kleine Theater beim Servieren und macht jeden Moment ein wenig besonderer.
  • Du kontrollierst die Würze und Süße vollständig—keine Überraschungen, nur dein perfektes Getränk.
02 -
  • Wenn dein Schaum zu schnell zusammenfällt, hast du ihn wahrscheinlich zu lange geschlagen oder deine Sahne war nicht kalt genug—Kälte ist hier dein Verbündeter.
  • Nicht alle Gewürze sind gleich—frische, hochwertige ganze Gewürze machen den Unterschied zwischen einem guten Chai und einem außergewöhnlichen aus.
03 -
  • Das Geheimnis eines großartigen Schaums ist kalte Sahne und nicht zu langes Schlagen—halt inne, bevor du denkst, dass es vollständig ist.
  • Wenn die Gewürze in deinem Chai zu schwach schmecken, quetsche die Kardamomkapseln nächstes Mal etwas aggressiver auf, um ihre Öle wirklich freizusetzen.
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