Japanische Butter Mais (Druckversion)

Süße Maiskörner in Knoblauchbutter mit Sojasauce, einfach und aromatisch zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 frische Maiskolben, entkernt (oder 3 Tassen gefrorene Maiskörner, aufgetaut)

→ Milchprodukte

02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Aromaten

03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze

04 - 1,5 Esslöffel Sojasoße
05 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - Prise Meersalz (optional)

→ Garnitur (optional)

07 - 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
08 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen

# Zubereitung:

01 - Frische Maiskolben quer abschneiden und die Körner sorgfältig vom Kolben lösen.
02 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt.
03 - Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er aromatisch ist, darauf achten, dass er nicht braun wird.
04 - Maiskörner in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten erwärmen und leicht goldgelb anbraten.
05 - Sojasoße eingießen, gut unterrühren, sodass die Maiskörner gleichmäßig bedeckt sind, dann 1 bis 2 Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
06 - Schwarzen Pfeffer und optional eine Prise Meersalz hinzufügen, gut verrühren.
07 - Mais in eine Servierschale geben, nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es dauert weniger Zeit, als Wasser zu kochen, und schmeckt dennoch wie aus einem richtigen Restaurant.
  • Der süßliche Mais kontrast perfekt mit dem salzigen, umami-reichen Sojasaucenton – einfach unwiderstehlich.
02 -
  • Der Knoblauch ist dein Verbündeter, aber nur, wenn du ihn nicht abbrennen lässt – gerade 30 Sekunden lang, dann ist es Zeit für den Mais.
  • Verwende mittlere Hitze, nicht hoch; das ist der Unterschied zwischen karamellisiertem, zartem Mais und gummiartigem Mais.
03 -
  • Verwende hochwertige Butter und Sojasauce – diese beiden Zutaten sind die Stars, also erspare dir nicht bei ihrer Qualität.
  • Wenn du gehackten Knoblauch aus einer Flasche verwendest, halbiere die Menge; er ist konzentrierter und kann schneller übermäßig werden.
Zurück