# Zutaten:
→ Krustenbasis
01 - 1 Tasse Paniermehl
02 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
04 - 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Käsekuchenfüllung
05 - 12 Unzen Frischkäse, erweicht
06 - 1/2 Tasse Ricotta-Käse
07 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
08 - 2 große Eier
09 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - 1/2 Teelöffel Zitronenschale
11 - 1/4 Tasse Vollmilch
12 - 1/3 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, gehackt
13 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
14 - 1/4 Teelöffel Salz
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Garnierung
16 - 2 Esslöffel Kalamata-Oliven, in Scheiben
17 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
18 - Guss natives Olivenöl extra
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 325°F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel Paniermehl, geschmolzene Butter, Oregano und Pfeffer vermischen. Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
03 - Kruste 8 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - In einer großen Schüssel Frischkäse, Ricotta und Parmesankäse glattrühren. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.
05 - Thymian, Zitronenschale, Milch, gehackte Oliven, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einrühren. Alle Zutaten vollständig vermischen.
06 - Füllung über die abgekühlte Kruste gießen und die Oberfläche glattstreichen.
07 - 25–28 Minuten lang backen, bis die Mitte fest ist aber noch leicht wackelt.
08 - Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
09 - Vor dem Servieren mit in Scheiben geschnittenen Oliven, Petersilie und einem Guss Olivenöl garnieren. In kleine Keile oder Quadrate schneiden.
