# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1.75 Pfund (ca. 800 g) Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
02 - 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
03 - 1 mittelgroße Karotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
04 - 1 rote Paprikaschote, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
05 - 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Milchprodukte & Ei
07 - 1 Tasse (250 ml) Schlagsahne
08 - 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch
09 - 1 Tasse (120 g) Gruyère oder Emmental, gerieben
10 - 1/2 Tasse (60 g) Parmesan, gerieben
11 - 1 großes Ei
→ Würzung
12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
13 - 1 Teelöffel frische Thymianblätter oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
14 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
15 - 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
16 - 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
→ Topping
17 - 1/4 Tasse (30 g) glutenfreie oder normale Semmelbrösel
18 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleinen Stücken
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 2-Quart (2-Liter) Auflaufform leicht mit Butter oder Öl einfetten.
02 - In einem großen Topf gesalzenes Wasser aufkochen. Kartoffelscheiben hineingeben und 5 Minuten vorgaren, dann abgießen und beiseite stellen.
03 - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten anschwitzen. Zucchini, Karotte und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden. Vom Herd nehmen.
04 - In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Ei, die Hälfte vom Gruyère, die Hälfte vom Parmesan, Petersilie, Thymian, Pfeffer, Salz und Muskatnuss gut verquirlen.
05 - Die Hälfte der Kartoffeln auf dem Boden der Backform verteilen. Die Hälfte der gebratenen Gemüse darauf geben und die Hälfte der Sahnemischung darübergießen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
06 - Den restlichen Gruyère und Parmesan gleichmäßig daraufstreuen. Semmelbrösel darüber streuen und Butterstückchen darauf verteilen.
07 - Die Form locker mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist und die Kartoffeln weich sind.
08 - Den Gratin für 10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
