Knoblauch Aioli Hausgemachte Mayonnaise (Druckversion)

Würzige, cremige Knoblauch-Aioli in 10 Minuten selbst zubereitet – perfekt zu Snacks oder als Brotaufstrich.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
02 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
03 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
04 - 1 Tasse (240 ml) neutrales Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

→ Aromageber

05 - 2 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Eigelb, Dijon-Senf und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse glatt und leicht angedickt ist.
02 - Das Öl zunächst tropfenweise unter ständigem kräftigen Rühren einarbeiten. Sobald die Masse zu emulgieren beginnt, das restliche Öl langsam in dünnem Strahl zugeben und weiter kräftig schlagen.
03 - Den gehackten Knoblauch, Salz und etwas Pfeffer vorsichtig unter die fertige Mayonnaise rühren.
04 - Die Aioli nach Geschmack mit zusätzlichem Salz oder Zitronensaft abschmecken. In ein Glas oder eine Schale umfüllen, abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

# Expertentipps:

01 -
  • Pure Flavor: Made with fresh egg yolk and real garlic for an authentic taste.
  • Quick and Easy: Takes only 10 minutes to prepare from scratch.
  • Perfect Texture: Achieves a thick, glossy consistency that is incredibly satisfying.
  • Versatile: Pairs beautifully with everything from seafood to vegetables.
02 -
  • Slow and steady wins: The first few drops of oil are the most critical for a stable emulsion.
  • Consistency check: If the aioli is too thick, a tiny drop of water or extra lemon juice can thin it out.
  • Storage: Always keep the aioli refrigerated and consume it within 3 days for safety and freshness.
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