# Zutaten:
→ Limoncello-Sirup
01 - 240 ml Limoncello-Likör
02 - 80 ml Wasser
03 - 30 ml Zucker
04 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Mascarpone-Creme
05 - 250 g kalter Mascarpone-Käse
06 - 180 ml kalte Sahne
07 - 60 g Puderzucker
08 - 5 ml Vanille-Extrakt
09 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Zusammensetzung
10 - 20–24 Löffelbiskuits (Savoiardi), in Bechergröße geschnitten
11 - Zitronenabrieb zum Garnieren
12 - Weiße Schokoladenkrümel oder -späne zum Garnieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Limoncello, Wasser, Zucker und Zitronenabrieb in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig erkalten lassen.
02 - Mascarpone-Käse, Sahne, Puderzucker, Vanille-Extrakt und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel verrühren, bis die Mischung cremig und luftig wird. Nicht überrühren.
03 - Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Limoncello-Sirup tunken, sodass sie ausreichend Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht durchweicht werden.
04 - Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits am Boden jedes Bechers anordnen.
05 - Eine Schicht Mascarpone-Creme über den Löffelbiskuits verteilen oder mit einem Spritzbeutel aufspritzen.
06 - Abwechselnd weitere Schichten aus getränkten Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme übereinander schichten, bis die Becher gefüllt sind. Mit einer Cremeschicht enden.
07 - Becher abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl lagern, damit sich die Aromen vollständig verbinden.
08 - Unmittelbar vor dem Servieren jeden Becher mit Zitronenabrieb und optional Weiße Schokoladenkrümeln garnieren. Gut gekühlt servieren.
