Mango Agar-Agar Geleewürfel Kokosmilch (Druckversion)

Fruchtige Mango- und cremige Kokosmilch-Geleewürfel, vegan und glutenfrei. Erfrischend und gekühlt servieren.

# Zutaten:

→ Mango Layer

01 - 2 large ripe mangoes (about 400 g flesh), peeled and cubed
02 - 200 ml water
03 - 2 tbsp sugar (adjust to taste)
04 - 1 tsp lemon juice
05 - 1½ tsp agar-agar powder

→ Coconut Layer

06 - 400 ml coconut milk (full fat)
07 - 3 tbsp sugar
08 - 1 tsp vanilla extract
09 - 1 tsp agar-agar powder

# Zubereitung:

01 - In a blender, combine mango flesh, water, sugar, and lemon juice. Blend until smooth.
02 - In a saucepan, whisk the mango puree with agar-agar powder. Bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Simmer for 2 minutes to fully dissolve agar-agar.
03 - Pour mango mixture into a square mold (about 8x8 inches). Let it cool for 10 minutes, then refrigerate until just set but not firm (about 45 minutes).
04 - In a saucepan, combine coconut milk, sugar, vanilla, and agar-agar powder. Stir well and bring to a gentle boil. Simmer for 2 minutes, stirring constantly.
05 - Gently pour the warm coconut mixture over the mango layer. Let cool to room temperature, then refrigerate for at least 1½ hours, until completely set.
06 - Once firm, cut into cubes and serve chilled.

# Expertentipps:

01 -
  • Die zweischichtige Optik sorgt immer für einen Wow-Moment am Tisch – Geheimtipp für schnelle Dessert-Komplimente.
  • Es ist herrlich leicht, vegan und trotzdem unglaublich cremig und vollmundig – meine Gäste fragen immer nach dem Rezept!
02 -
  • Einmal habe ich vergessen, die Mischung lange genug aufkochen zu lassen – die Jellys waren dann leider weich wie Marmelade und ließen sich kaum schneiden.
  • Den Mango-Layer nicht zu festkühlen: Er sollte beim Eingießen der Kokosschicht noch ganz wenig wackeln, sonst haften sie später nicht richtig zusammen.
03 -
  • Verwende unbedingt vollfette Kokosmilch, sonst setzt sich die obere Schicht manchmal unangenehm ab oder wird grau.
  • Ein Mini-Touch Salz in der Kokosmilch hebt das Aroma nochmal deutlich hervor – wie ein unerwarteter Kick bei jedem Bissen.
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