Farbenfrohe mediterrane Platte mit vier cremigen Dips, frischem Gemüse, Oliven, Feta und knusprigem Fladenbrot für entspannte Brunchmomente.
# Zutaten:
→ Dips
01 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
02 - 2 Esslöffel Tahini
03 - 3 Esslöffel Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse griechischer Joghurt
07 - 1 mittlere Gurke, gerieben und gut entwässert
08 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
09 - 1 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 Esslöffel frischer Dill
11 - 1 mittlere Aubergine
12 - 2 Esslöffel Olivenöl für Aubergine
13 - 2 Esslöffel Zitronensaft für Aubergine
14 - 1 Tasse Rote-Bete-Dip (gekauft oder hausgemacht)
→ Frisches Gemüse
15 - 1 große Gurke, in Scheiben geschnitten
16 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
17 - 1 großer Paprika, in Streifen geschnitten
→ Zusatzstoffe
18 - 1 Tasse gemischte Oliven (Kalamata, grün, etc.)
19 - 1 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
20 - 1 Tasse gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pistazien)
→ Brote
21 - 1 Tasse assortierte Pitabrote und Fladenbrote, in Dreiecke oder Streifen geschnitten
→ Zum Abschluss
22 - 2 Esslöffel Olivenöl
23 - Frische Kräuter zum Garnieren (Oregano, Petersilie)
# Zubereitung:
01 - Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einem Küchenmixer pürieren, bis die Mischung cremig ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
02 - Griechischen Joghurt mit geriebener und gut entwässerter Gurke, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, frischem Dill und Salz mischen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
03 - Aubergine bei 400°F (200°C) 30 bis 35 Minuten rösten, bis sie weich ist. Das Fleisch auskratzen und mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Salz mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
04 - Alle Dips in separate Schüsseln oder Ramekins füllen.
05 - Die Dips auf einem großen Servierbrett oder einer Platte anordnen.
06 - Geschnittene Gurke, halbierte Kirschtomaten und Paprikastreifen sauber um die Dips herum anordnen.
07 - Oliven und zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig über das Tablett verstreuen.
08 - Gemischte Nüsse in kleine Bereiche des Tabletts füllen, um Crunch zu verleihen.
09 - Pita- und Fladen-Brotstücke um die Platte herum arrangieren, um einfaches Dippen zu ermöglichen.
10 - Das zusammengestellte Tablett mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit frischen Kräutern garnieren.
11 - Sofort servieren und Gäste ermutigen, Aromen zu mischen und zu kombinieren.
