Million Dollar Gefüllte Eier (Druckversion)

Cremige Eier mit Frischkäse, Senf und Schnittlauch - perfekt für Partys und Feiertage.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 12 große Eier

→ Füllung

02 - 1/2 Tasse Mayonnaise
03 - 1/4 Tasse weiche Frischkäse
04 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
05 - 1 Esslöffel Weißweinessig
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - Salz nach Geschmack
09 - Pfeffer nach Geschmack
10 - 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch plus zusätzlich zum Garnieren

→ Garnierung

11 - Paprika zum Garnieren
12 - Zusätzlich gehackter Schnittlauch zum Garnieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Eier in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, abdecken, vom Herd nehmen und 12 Minuten ruhen lassen.
02 - Eier mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser übertragen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
03 - Eier vorsichtig knacken, schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
04 - Eier der Länge nach halbieren. Eigelbe vorsichtig entfernen und in eine Rührschüssel geben. Eiweiße beiseite stellen.
05 - Mayonnaise, Frischkäse, Dijon-Senf, Weißweinessig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu den Eigelben geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelpüree-Stamper zerdrücken und mischen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
06 - Den gehackten Schnittlauch unter die Mischung falten, bis er gleichmäßig verteilt ist.
07 - Jede Eiweiß-Hälfte mit der Eigelbmischung mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels füllen.
08 - Paprika und zusätzlichen Schnittlauch über die gefüllten Eier streuen.
09 - Auf einem Serviertablett anrichten und gekühlt servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus Frischkäse und Mayo macht die Füllung unglaublich samtig und reich.
  • Sie sehen auf jedem Tisch beeindruckend aus, sind aber überraschend einfach zuzubereiten.
  • Du kannst sie einen Tag im Voraus machen, was sie perfekt für stressfreie Gastgeberei macht.
02 -
  • Wenn du den Frischkäse nicht auf Zimmertemperatur bringst, wird die Füllung klumpig statt samtig.
  • Das Eiswasserbad ist nicht optional, es verhindert den grünlichen Rand um das Eigelb und macht das Schälen kinderleicht.
  • Zu viel Senf kann die Füllung bitter machen, halte dich an die angegebene Menge und passe nur vorsichtig an.
03 -
  • Ein Spritzbeutel mit Sterntülle lässt die Füllung professionell aussehen und ist einfacher, als du denkst.
  • Wenn du keinen Spritzbeutel hast, schneide einfach eine Ecke von einem Gefrierbeutel ab und fülle damit.
  • Probiere die Füllung vor dem Einfüllen und passe Salz, Pfeffer oder Senf nach deinem Geschmack an.
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