Schokoladen-Überzogene Erdbeeren (Druckversion)

Frische Erdbeeren in köstlicher Schokolade getaucht – elegant, romantisch und perfekt für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 18–24 frische Erdbeeren, gewaschen und gründlich getrocknet, Stiel intakt

→ Schokolade

02 - 200 g Zartbitter- oder Dunkelschokolade, gehackt oder hochwertige Schokoladenchips

→ Optionale Toppings

03 - 2 Esslöffel weiße Schokolade, gehackt zum Drizzeln
04 - 2 Esslöffel gehackte Nüsse, geraspelte Kokosnuss oder Streusel

# Zubereitung:

01 - Backblech mit Backpapier auslegen. Erdbeeren müssen völlig trocken sein, um zu verhindern, dass die Schokolade gerinnt.
02 - Zartbitter- oder Dunkelschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad mit kaum kochender Flüssigkeit schmelzen und glatt rühren. Alternativ in 20-Sekunden-Schüben in der Mikrowelle schmelzen und zwischen jedem Durchgang umrühren.
03 - Jede Erdbeere am Stiel halten, in geschmolzene Schokolade tauchen und drehen, um gleichmäßig zu überziehen. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
04 - Überzogene Erdbeeren auf vorbereitetes Blech legen. Bei Verwendung von Toppings vor dem Erstarren der Schokolade aufstreuen.
05 - Weiße Schokolade schmelzen und mit einem Löffel oder einer Spritztüte über die überzogenen Erdbeeren drizzeln.
06 - Blech im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen, bis Schokolade vollständig aushärtet.
07 - Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Innerhalb von 24 Stunden am besten genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sehen aus wie aus einer Konditorei, kosten aber nur einen Bruchteil und dauern keine halbe Stunde.
  • Du kannst sie nach Lust und Laune anpassen – weiße Schokolade, gehackte Nüsse, bunte Streusel, alles geht.
  • Sie schmecken am besten frisch, aber der Kühlschrank hält sie für spontane Naschereien bereit.
02 -
  • Feuchtigkeit ist der Feind – ein nasser Stiel oder eine feuchte Beere lässt die Schokolade klumpen und ruiniert alles.
  • Verwende niemals zu heißes Wasser beim Schmelzen, sonst wird die Schokolade körnig und verliert ihren Glanz.
  • Wenn die Schokolade zu dick ist, rühre einen Teelöffel neutrales Öl ein, um sie geschmeidiger zu machen.
03 -
  • Verwende Erdbeeren mit intakten Stielen – sie sind deine Griffe und machen das Eintauchen viel einfacher.
  • Lass die Schokolade auf etwa 32 Grad Celsius abkühlen, bevor du tauchst, für einen perfekten Glanz ohne Temperieren.
  • Arbeite in kleinen Mengen, damit die Schokolade nicht fest wird, bevor du fertig bist.
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