Sommer Pasta Pesto Tomaten Mozzarella (Druckversion)

Frische Pasta trifft auf Pesto, Tomaten und Mozzarella – ideal für laue Sommerabende.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 300 g (10,5 Unzen) kurze Pasta wie Fusilli, Penne oder Farfalle
02 - Salz für das Kochwasser

→ Gemüse & Käse

03 - 250 g (9 Unzen) Kirschtomaten, halbiert
04 - 200 g (7 Unzen) frische Mozzarellakugeln (Bocconcini oder Ciliegine), abgetropft und halbiert
05 - 50 g (2 Unzen) Baby-Rucola oder frische Basilikumblätter

→ Pesto

06 - 4 Esslöffel (ca. 60 g) frisches Basilikum-Pesto, selbstgemacht oder gekauft
07 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Zugaben

09 - 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
10 - Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
02 - In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit den halbierten Kirschtomaten, Mozzarella und Rucola oder Basilikum locker vermengen.
03 - In einer kleinen Schüssel das Pesto mit Olivenöl glatt rühren.
04 - Das Pesto-Dressing über die Salatzutaten geben und sanft vermengen, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
05 - Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben geröstete Pinienkerne und Zitronenschale unterheben.
06 - Sofort servieren oder für intensiveren Geschmack 30 Minuten gekühlt durchziehen lassen.

# Expertentipps:

01 -
  • Quick and easy preparation with a total time of just 25 minutes.
  • Bursting with classic Mediterranean flavors from fresh basil pesto and cherry tomatoes.
  • A versatile vegetarian dish that works perfectly as a main course or a side salad.
02 -
  • Whisking the pesto with a little olive oil before adding it to the pasta ensures a smoother coating and prevents clumping.
  • Use a variety of short pasta shapes like farfalle to make the salad more visually appealing and to catch more of the dressing.
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