Sonnenuhr Käse und Nüsse (Druckversion)

Käse präsentiert mit Balsamicoglaze und Nusskreationen zu einem raffinierten Genussmoment.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 1 dicker Keil (ca. 5,3 oz) gereifter Hartkäse (z.B. Parmigiano-Reggiano, gereifter Gouda oder Manchego)

→ Balsamico-Glasur

02 - 3 EL hochwertige Balsamico-Glasur

→ Nussmischung

03 - 1/3 Tasse geröstete Mandeln
04 - 1/3 Tasse geröstete Walnüsse
05 - 1/3 Tasse geröstete Pekannüsse
06 - 1/3 Tasse geröstete Haselnüsse
07 - 2 EL getrocknete Cranberries (optional, für Farbe)

→ Garnitur (optional)

08 - Frische Trauben oder Feigen
09 - Essbare Blumen oder Microgreens

# Zubereitung:

01 - Den Keil Hartkäse aufrecht in die Mitte einer großen runden Servierplatte stellen, so dass die Spitze wie der Gnom eines Sonnenuhrschattens nach außen zeigt.
02 - Mit einem Löffel eine dicke Linie der Balsamico-Glasur vom Käse keilförmig nach außen ziehen, die den Schatten einer Sonnenuhr nachahmt.
03 - Zwölf kleine Häufchen der Nussmischung gleichmäßig im Kreis rund um den Käse platzieren, um die Stunden eines Zifferblatts darzustellen. Optional getrocknete Cranberries in einige Cluster einarbeiten.
04 - Die Platte mit frischen Trauben, Feigen oder essbaren Blumen für zusätzlichen Farbeffekt und Eleganz dekorieren.
05 - Mit Cocktailspießen oder kleinen Gabeln für einfaches Teilen anbieten.

# Expertentipps:

01 -
  • Du brauchst weder einen Ofen noch kochende Wasser – nur deine Hände und deine Phantasie.
  • Es sieht so beeindruckend aus, dass deine Gäste denken, du hast stundenlang daran gearbeitet.
02 -
  • Kaufe deinen Käse beim Käsehändler, nicht im verpackten Regal – ein echter Keil mit Charakter macht den visuellen Unterschied aus.
  • Der Balsamico muss dickflüssig sein; wenn du nur Essig hast, reduziere ihn kurz in einer Pfanne, sonst läuft alles ineinander.
03 -
  • Kaufe deine Nüsse kurz vor dem Servieren oder lagere sie in einem luftdichten Behälter – ranzig schmeckende Nüsse ruinieren die ganze Show.
  • Wenn du keine Balsamico-Glasur zur Hand hast, köchele normalen Balsamico-Essig etwa 10 Minuten lang ein, bis er sirupartig wird – das Ergebnis ist identisch und kostet fast nichts.
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