# Zutaten:
→ Für die Cupcakes
01 - 1 1/4 cups Allzweckmehl (ca. 160 g)
02 - 1/2 cup Kristallzucker
03 - 1/4 cup hellbrauner Zucker, fest gestrichen
04 - 1 1/2 tsp Backpulver
05 - 1/4 tsp feines Meersalz
06 - 1/2 cup ungesalzene Butter, weich (entspricht 1 Stick)
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1/2 cup Vollmilch, Zimmertemperatur
09 - 2 tsp Vanilleextrakt
→ Für die Terracotta‑Buttercreme
10 - 1 cup ungesalzene Butter, weich
11 - 2 1/2 cups Puderzucker, gesiebt
12 - 2 tbsp Milch oder Sahne
13 - 1 tsp Vanilleextrakt
14 - 1/2 tsp Zimt
15 - 1/2 tsp ungesüßtes Kakaopulver
16 - Lebensmittelfarben in Gelform: Orange, Rot und ein Hauch Braun (nach Bedarf)
17 - Prise feines Meersalz
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F vorheizen. Ein 12er‑Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 - Mehl, Kristallzucker, hellbraunen Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gleichmäßig vermischen.
03 - Weiche Butter, Eier, Milch und Vanille zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe 2 Minuten schlagen, bis der Teig glatt und hell ist.
04 - Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, dabei jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen.
05 - Die Masse 18–20 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Cupcakes 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
06 - Für die Buttercreme die weiche Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker einarbeiten, bis die Masse luftig ist.
07 - Milch, Vanille, Zimt, Kakao und eine Prise Salz hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Creme homogen und streichfähig ist; bei Bedarf noch etwas Milch für die gewünschte Konsistenz zugeben.
08 - Mit Gel‑Lebensmittelfarben in kleinen Mengen beginnen: zuerst Orange, dann gezielt kleine Mengen Rot und sehr wenig Braun einsetzen, bis ein warmer Terracotta‑Ton erreicht ist.
09 - Die fertige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die ausgekühlten Cupcakes dekorativ garnieren. Optional mit essbaren Goldsternen, getrockneten Blüten oder einer Prise Zimt veredeln.
