Zarte Huhn Frikadellen Tomatensauce (Druckversion)

Saftige Huhn Frikadellen in cremiger Tomaten-Parmesan-Sauce, aromatisch und perfekt für Gäste.

# Zutaten:

→ Hähnchenbällchen

01 - 1.1 lb (500 g) gemahlenes Hähnchenfleisch
02 - 1 großes Ei
03 - ½ Tasse Panko-Semmelbrösel
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - ¼ Tasse geriebener Parmesan
06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
07 - 1 TL getrockneter Oregano
08 - ½ TL Salz
09 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Marry Me Sauce

10 - 2 EL Olivenöl
11 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - ½ Tasse Hühnerbrühe
13 - ½ Tasse Schlagsahne
14 - ½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, abgetropft und in Scheiben
15 - ½ Tasse geriebener Parmesan
16 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
17 - ½ TL Chiliflocken (optional)
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
19 - Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchenfleisch, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer, bis alles gerade verbunden ist.
03 - Formen Sie aus der Mischung 16 gleichgroße Fleischbällchen und setzen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
04 - Backen Sie die Fleischbällchen 15 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
05 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 1 Minute lang.
06 - Geben Sie die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und braten Sie sie weitere 1 Minute mit.
07 - Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
08 - Rühren Sie die Schlagsahne, den geriebenen Parmesan, italienische Kräuter und gegebenenfalls Chiliflocken ein. Lassen Sie die Sauce leicht köcheln und regelmäßig rühren, bis sie leicht eindickt (3–4 Minuten).
09 - Geben Sie die gebackenen Fleischbällchen in die Pfanne, löffeln Sie Sauce darüber und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 5–7 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und die Fleischbällchen durchwärmen.
10 - Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Garnieren Sie mit frischem Basilikum und servieren Sie.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus saftigen Hühnerbällchen und samtiger Tomatensauce schmeckt, als hätte man in einem Restaurant bestellt.
  • Es gelingt auch dann, wenn man müde ist und eigentlich keine Lust auf komplizierte Schritte hat.
  • Die Sauce ist so gut, dass man sie mit Brot auftunken möchte, bis der Teller leer ist.
02 -
  • Forme die Bällchen nicht zu fest, sonst werden sie hart – locker rollen reicht völlig.
  • Lass die Sauce nach dem Hinzufügen der Sahne nicht zu stark kochen, sie könnte sonst ausflocken.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, gib einfach einen Schuss Brühe oder Nudelwasser dazu.
03 -
  • Verwende eine große Pfanne, damit alle Bällchen Platz haben und gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden.
  • Gib die Bällchen erst in die Sauce, wenn sie im Ofen schon etwas Farbe bekommen haben – das verstärkt den Geschmack.
  • Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen und bringt Frische ins Gericht.
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