Zarte, goldbraune Kalbsschnitzel mit knuspriger Panade, frisch und schnell zubereitet in der Heißluftfritteuse.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Kalbsschnitzel (je ca. 4.2 oz, auf ¼ Zoll Dicke plattiert)
→ Panade
02 - ½ Tasse Weizenmehl
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse Semmelbrösel (keine Panko)
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Öl
07 - Olivenöl-Spray oder neutrales Öl-Spray
→ Garnitur
08 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
09 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 390°F vor.
02 - Tupfen Sie die Kalbsschnitzel mit Küchenpapier trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
03 - Bereiten Sie drei flache Schalen vor: Mehl in der ersten, die verquirlten Eier in der zweiten, und Semmelbrösel in der dritten.
04 - Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl, klopfen Sie Überschuss ab, tauchen Sie es in das Ei, dann in die Semmelbrösel und drücken Sie leicht an, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
05 - Besprühen Sie beide Seiten der panierten Schnitzel leicht mit Öl-Spray.
06 - Legen Sie die Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse und frittieren Sie sie 7 bis 8 Minuten bei 390°F. Wenden Sie die Schnitzel zur Hälfte der Zeit.
07 - Servieren Sie die Schnitzel sofort mit Zitronenspalten und optional frischer Petersilie.
