# Zutaten:
→ Teig
01 - 4¼ cups Allzweckmehl
02 - 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
03 - 1 Teelöffel Zucker
04 - 1½ Teelöffel Salz
05 - 1 Esslöffel weichgekochte Butter
06 - 1¼ Tassen lauwarmes Wasser
→ Lauge (für Authentizität)
07 - 4¼ Tassen Wasser
08 - 3 Esslöffel Natron (Backsoda)
→ Belag
09 - 2 Esslöffel grobes Meersalz
# Zubereitung:
01 - Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 - Mehl, Salz und Butter hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 - Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
05 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
06 - Den Teig zusammenstoßen, in 8 gleiche Stücke teilen, jedes zu einer etwa 16-Zoll (40 cm) langen Rolle formen und zu Ringen verschließen.
07 - In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, das Natron vorsichtig zugeben (es schäumt leicht).
08 - Mit einem Schaumlöffel jedes Teigring 30 Sekunden in die heiße Lauge tauchen, dann auf das vorbereitete Backblech legen.
09 - Jeden Ring mit grobem Meersalz bestreuen.
10 - Die Ringe 12–15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.
11 - Die Brezelringe leicht abkühlen lassen und auf einem Gitterrost servieren.
