Ein lebendiges italienisches Pasta-Gericht mit Kirschtomaten, frischem Basilikum und cremigem Burrata-Käse, der köstlich in die Pasta schmilzt.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 400 g Spaghetti oder Linguine
→ Gemüse und Kräuter
02 - 400 g Kirschtomaten, halbiert
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 kleine Handvoll frisches Basilikum, Blätter gezupft
05 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Käse
06 - 250 g Burrata-Käse (2 mittlere Kugeln)
→ Gewürze
07 - 1 Teelöffel Meersalz, plus zusätzlich für Kochwasser
08 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - Prise Paprikaflocken (optional)
→ Garnierung
10 - Zusätzliche frische Basilikumblätter
11 - Schuss Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung al dente. 120 ml Kochwasser zurückbehalten, dann die Pasta abtropfen lassen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
03 - Kirschtomaten, Salz und Pfeffer (sowie Paprikaflocken bei Bedarf) hinzufügen. 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich werden und ihre Säfte freigeben.
04 - Die abgetropfte Pasta zu den Tomaten in die Pfanne geben. Vermischen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um eine seidige Sauce zu erzeugen.
05 - Von der Hitze nehmen. Gezupfte Basilikumblätter hinzufügen und vorsichtig vermischen.
06 - Pasta auf Serviertellern oder ein großes Tablett verteilen. Burrata-Kugeln oben auflegen und vorsichtig öffnen, um die cremigen Zentren freizulegen.
07 - Mit Olivenöl beträufeln und zusätzliche Basilikumblätter darüber streuen. Sofort servieren für besten Käsegenuss.
