Everything Bagel Chicken Pasta

Ich habe diesen Salat zum ersten Mal an einem schwülen Juliabend zusammengeworfen, als mir nach etwas Frischem war, das trotzdem satt macht. Im Kühlschrank lagen noch Hähnchenreste vom Vortag, und ich hatte gerade eine Tüte Everything-Bagel-Gewürz gekauft, von der ich nicht wusste, wohin damit. Der erste Bissen war eine Offenbarung – knackiges Gemüse, cremiges Dressing und dieser unverwechselbare Bagel-Geschmack in jedem Löffel. Seitdem ist dieser Nudelsalat mein Retter für spontane Picknicks und faule Sommerabende.

Letzten Sommer habe ich diesen Salat zu einem Grillfest mitgebracht, und eine Freundin hat mich drei Tage später angerufen, um nach dem Rezept zu fragen. Sie meinte, sie träume nachts von dem Dressing. Seitdem bringe ich ihn zu jeder Einladung mit, und er ist immer als Erstes leer. Es ist schön zu wissen, dass etwas so Simples so viel Freude bringen kann.

Zutaten

• Nudeln (250 g kurze Sorte wie Rotini, Penne oder Fusilli): Kurze Nudeln fangen das Dressing besser auf als lange – ich koche sie immer eine Minute kürzer als auf der Packung steht, damit sie im Salat noch Biss haben.
• Gekochte Hähnchenbrust (2 Stück, etwa 300 g, zerkleinert): Übrig gebliebenes Grillhähnchen vom Supermarkt spart Zeit und bringt extra Geschmack mit.
• Kirschtomaten (1 Tasse, halbiert): Sie platzen im Mund auf und geben dem Salat kleine fruchtige Akzente – ich nehme am liebsten die süßesten, die ich finde.
• Gurke (1/2 Tasse, gewürfelt): Sorgt für den nötigen Crunch und erfrischt zwischen den cremigen Bissen.
• Rote Zwiebel (1/4 Tasse, fein gewürfelt): Ein bisschen Schärfe darf sein – ich lege sie manchmal kurz in Eiswasser, wenn sie zu beißend ist.
• Staudensellerie (1/2 Tasse, dünn geschnitten): Gibt dem Ganzen Struktur und diesen typischen amerikanischen Salat-Vibe.
• Frühlingszwiebeln (1/4 Tasse, in dünne Ringe geschnitten): Milder als normale Zwiebeln und sehen hübsch aus, wenn sie obendrauf liegen.
• Mayonnaise (120 g): Die Basis für die cremige Bindung – ich nehme gerne eine mit Zitrone, falls vorhanden.
• Griechischer Joghurt (60 g): Macht das Dressing leichter und gibt eine angenehme Säure, ohne dass es zu schwer wird.
• Zitronensaft (1 EL): Hebt alle Aromen an und verhindert, dass der Salat pappig schmeckt.
• Dijon-Senf (2 TL): Ein Hauch Schärfe und Tiefe – ich habe einmal normalen Senf genommen und es war nicht dasselbe.
• Everything-Bagel-Gewürz (1 EL plus extra zum Garnieren): Der Star des Gerichts – ich streue am Ende immer noch eine Prise drüber, weil man davon nie genug haben kann.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack: Nicht vergessen, das Nudelwasser ordentlich zu salzen, dann braucht man später weniger nachzuwürzen.
• Optional: Feta oder Frischkäse-Würfel (50 g): Macht den Salat noch cremiger und gibt salzige kleine Überraschungen.
• Optional: Frischer Dill (1 EL, gehackt): Passt wunderbar zum Bagel-Gewürz und erinnert mich an New Yorker Delis.

Zubereitung

Nudeln kochen:

Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiterkochen. Ich lasse sie in einem Sieb gut abtropfen, sonst verwässert das Dressing.

Salat zusammenstellen:

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Hähnchen, Tomaten, Gurke, roter Zwiebel, Sellerie und Frühlingszwiebeln vermischen. Alles sollte schön verteilt sein, damit jeder Bissen ausgewogen schmeckt.

Dressing anrühren:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf und Everything-Bagel-Gewürz mit einem Schneebesen verrühren, bis es glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – ich koste immer vorher, um sicherzugehen.

Alles vermengen:

Das Dressing über die Nudelmischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig ummantelt ist. Wenn du Feta oder Frischkäse und Dill verwendest, jetzt vorsichtig unterheben.

Ziehen lassen:

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Ich mache ihn am liebsten am Vorabend, dann schmeckt er am nächsten Tag noch besser.

Servieren:

Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und mit einer Prise Extra-Bagel-Gewürz bestreuen. Das sieht nicht nur schön aus, sondern gibt jedem Löffel den letzten Kick.

Merken

An einem regnerischen Sonntag saß ich mit diesem Salat auf dem Sofa, während draußen der Himmel grau war, und plötzlich fühlte sich alles leichter an. Manchmal braucht man keine aufwendigen Gerichte, sondern einfach etwas, das schmeckt wie ein guter Tag. Dieser Salat ist genau das für mich geworden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du es leichter magst, ersetze die Mayonnaise komplett durch griechischen Joghurt – der Salat wird dann etwas säuerlicher, aber genauso lecker. Für eine glutenfreie Version kannst du einfach glutenfreie Nudeln verwenden, und wenn du kein Hähnchen magst, funktionieren auch gebratener Tofu oder Kichererbsen wunderbar. Einmal habe ich gewürfelte Avocado kurz vor dem Servieren untergehoben, und es war himmlisch cremig.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieser Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter problemlos drei bis vier Tage und schmeckt jeden Tag ein bisschen anders, weil die Aromen intensiver werden. Ich portioniere ihn gerne gleich in Gläser für die Mittagspause – so habe ich immer etwas Gesundes griffbereit. Einfrieren würde ich ihn nicht, weil die Konsistenz von Gurke und Tomaten dann leidet.

Serviervorschläge

Dieser Salat ist ein Allrounder – er passt zu gegrilltem Fleisch genauso wie zu einem einfachen Baguette. Ich serviere ihn gerne auf einem Bett aus Rucola, wenn ich ihn etwas aufhübschen will, oder einfach pur in einer großen Schüssel für Buffets. Ein gekühlter Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone runden das Ganze perfekt ab.

• Bestreue den Salat kurz vor dem Servieren mit extra Everything-Bagel-Gewürz, damit es knusprig bleibt.
• Falls du ihn für ein Picknick mitnimmst, pack das Dressing separat ein und mische es erst vor Ort unter.
• Eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne obendrauf gibt noch mehr Crunch.

Merken

Dieser Salat erinnert mich daran, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, sondern einfach ehrlich und lecker. Ich hoffe, er wird auch bei dir zu einem Favoriten, den du immer wieder gerne machst.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie koche ich die Nudeln am besten?

Koche die Nudeln al dente in leicht gesalzenem Wasser, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

→ Kann ich das Hähnchen auch anders zubereiten?

Ja, gegrilltes oder gebratenes Hähnchen passt hervorragend und verleiht zusätzlichen Geschmack.

→ Welche Zutaten sorgen für die cremige Konsistenz?

Mayonnaise und griechischer Joghurt bilden zusammen das cremige Dressing, das den Salat wunderbar verbindet.

→ Welche Alternative gibt es zu Mayonnaise für eine leichtere Variante?

Du kannst statt Mayonnaise einfach mehr griechischen Joghurt verwenden, um eine leichtere und dennoch cremige Textur zu erhalten.

→ Wie wirkt sich das Everything Bagel Gewürz auf den Geschmack aus?

Das Gewürz verleiht dem Salat eine herzhafte Mischung aus aromatischem Sesam, Knoblauch und Zwiebeln, die den Geschmack intensiviert.

→ Kann ich den Salat vorbereiten und aufbewahren?

Ja, der Salat lässt sich gut im Kühlschrank lagern und sollte mindestens 30 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.