# Zutaten:
→ Fleisch & Eiweiß
01 - 14 oz Rindergulaschfleisch (z.B. Schulter), in kleine Würfel geschnitten
→ Gemüse
02 - 2 mittlere Zwiebeln, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 mittlere Kartoffeln, gewürfelt
05 - 2 Paprikaschoten (rot oder gelb), gewürfelt
06 - 1 mittelgroße Karotte, in Scheiben
07 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten
08 - 1 EL Tomatenmark
→ Gewürze & Würzmittel
09 - 2 EL mildes Paprikapulver
10 - 1 TL Kümmelsamen
11 - 1 TL getrockneter Majoran
12 - 1 Lorbeerblatt
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
14 - 5 Cups Rinderbrühe (oder Wasser mit 1–2 Rinderbrühwürfeln)
15 - 2 EL Pflanzenöl
→ Optionale Garnitur
16 - Frisch gehackte Petersilie
17 - Sauerrahm (für milchfreie Variante weglassen)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und zur Seite stellen.
02 - Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten, etwa 4 Minuten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitgaren.
03 - Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und ungefähr 1 Minute anrösten, um die Aromen freizusetzen.
04 - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Paprika, Karotten, Kartoffeln, Kümmelsamen, Majoran, Lorbeerblatt, Dosentomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.
05 - Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 60–70 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
06 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen. Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit Petersilie und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
