Merken Eine herzhafte, geschmackvolle ungarisch inspirierte Suppe mit zartem Rindfleisch, süßen Paprika und aromatischen Gewürzen. Diese budgetfreundliche Variante bietet klassischen Komfort und reichen Geschmack, ohne das Budget zu sprengen.
Ich habe diese Gulaschsuppe oft an kalten Tagen gemacht und sie bringt immer Wärme und Zufriedenheit an den Tisch.
Ingredients
- Rindfleisch: 400 g Gulaschfleisch, in kleine Würfel geschnitten
- Gemüse: 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt, 2 Paprikaschoten (rot oder gelb), gewürfelt, 1 mittelgroße Karotte, in Scheiben, 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, 1 Esslöffel Tomatenmark
- Gewürze: 2 Esslöffel mildes Paprikapulver, 1 Teelöffel Kümmelsamen, 1 Teelöffel getrockneter Majoran, 1 Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Flüssigkeiten: 1,2 Liter Rinderbrühe (oder Wasser mit 1–2 Rinderbrühwürfeln), 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Optionale Garnitur: Frische Petersilie, gehackt, Saure Sahne (für milchfreie Variante weglassen)
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Rindfleischwürfel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten etwa 5 Minuten an. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 2:
- Im selben Topf die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind, etwa 4 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Schritt 3:
- Das Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und 1 Minute gut vermengen, um die Aromen freizusetzen.
- Schritt 4:
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Paprika, Karotten, Kartoffeln, Kümmelsamen, Majoran, Lorbeerblatt, gewürfelte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen.
- Schritt 5:
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 60–70 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
- Schritt 6:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- Schritt 7:
- Suppe in Schalen schöpfen. Mit gehackter Petersilie und einem Klecks saurer Sahne garnieren, falls gewünscht.
Merken Diese Suppe bringt oft meine Familie zusammen, besonders an kühlen Abenden, wenn wir gemeinsam essen und Geschichten teilen.
Nützliche Werkzeuge
Großer Suppentopf oder Schmortopf, scharfes Messer, Schneidebrett, Holzlöffel oder Spatel, Suppenkelle.
Allergenhinweise
Enthält keine Hauptallergene, es sei denn, Brühwürfel enthalten Sellerie oder Gluten. Bitte stets die Zutaten von Brühwürfeln und Gewürzmischungen prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält die Suppe etwa 320 Kalorien, 11 g Fett, 28 g Kohlenhydrate und 25 g Eiweiß.
Merken Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine herzhafte Gulaschsuppe, die Wärme und Wohlbehagen spendet. Guten Appetit!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich die Suppe pürieren?
Wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht wird, kann man die Suppe nach dem Kochen teilweise mit einem Stabmixer pürieren, bevor die Fleischwürfel wieder hinzugegeben werden.
- → Welches Fleisch eignet sich am besten?
Für intensiv-aromatische Gulasch Suppe eignen sich Stücke wie Rinderschulter oder Schmorbraten, die langsam weich werden und Geschmack abgeben.
- → Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, durch den Austausch von Fleisch mit zusätzlichen Kartoffeln oder Bohnen entsteht eine herzhafte Variante ohne tierische Bestandteile.
- → Wie lange sollte die Suppe köcheln?
Das langsame Köcheln über etwa 60 bis 70 Minuten sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird und die Aromen sich optimal verbinden.
- → Welche Gewürze sind typisch für die Suppe?
Mildes Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt geben der Suppe ihren charakteristischen Geschmack.