# Zutaten:
→ Käsemischung
01 - 8 oz (225 g) Frischkäse, weich
02 - 1 Tasse (120 g) scharf geriebener Cheddarkäse
03 - 2 EL fein gehackter Schnittlauch
04 - 1 TL Worcestersauce
05 - 1 TL Dijonsenf
06 - 1/4 TL Knoblauchpulver
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
08 - Prise Salz
→ Überzug und Dekoration
09 - 1/2 Tasse (60 g) fein gehackte geröstete Pekannüsse
10 - 1/2 Tasse (60 g) fein gehackte Petersilie oder frischer Dill
11 - 24 Mini-Brezelstangen
12 - 24 kleine Rosmarinblätter (optional, als Eichelstiele)
# Zubereitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Cheddar, Schnittlauch, Worcestersauce, Dijonsenf, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
02 - Mit einem Teelöffel die Käsemischung entnehmen und mit den Händen zu kleinen ovalen Formen oder Eicheln rollen.
03 - Die obere Hälfte jedes Käsebällchens in den gehackten Pekannüssen wälzen und leicht andrücken, die untere Hälfte in Petersilie oder Dill rollen, um einen Farbkontrast zu erzielen.
04 - In jede Käsekugel eine Mini-Brezelstange als Stiel stecken und optional ein Rosmarinblatt hinzufügen.
05 - Die Eichel Käsebällchen auf einer Servierplatte anrichten und mindestens 15 Minuten kühlen, um die optimale Festigkeit zu erreichen.
