Merken Zarte Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit herzhaftem Senf, Gurken und Zwiebeln, dann in einer leichten Soße geschmort—eine einfache und preiswerte Variante des klassischen deutschen Rouladen, bei der Rindfleisch durch Hähnchen ersetzt wird für ein schnelles, leichteres Gericht.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet, als ich eine leichtere Version von traditionellen Rouladen suchte, und die ganze Familie war begeistert von dem saftigen, aromatischen Ergebnis.
Ingredients
- Hähnchen: 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g), flach geklopft
- Füllung: 4 TL Dijonsenf oder deutscher Senf; 4 Scheiben Speck; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Dillgurken, in dünne Streifen geschnitten
- Gewürze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl
- Soße: 250 ml (1 Tasse) natriumarme Hühnerbrühe; 2 TL Maisstärke gemischt mit 2 EL kaltem Wasser
Instructions
- Schritt 1:
- Die Hähnchenbrustfilets flach zwischen zwei Blätter Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer auf etwa 1 cm Dicke klopfen.
- Schritt 2:
- Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3:
- Jeweils 1 TL Senf auf jedes Filet streichen.
- Schritt 4:
- Jeweils 1 Scheibe Speck, etwas gehackte Zwiebel und mehrere Gurkenstreifen darauflegen.
- Schritt 5:
- Die Filets fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- Schritt 6:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
- Schritt 7:
- Die Rouladen rundherum goldbraun anbraten, ca. 5 Minuten.
- Schritt 8:
- Hühnerbrühe in die Pfanne geben, Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 15 Minuten schmoren, einmal wenden.
- Schritt 9:
- Rouladen herausnehmen und warm halten.
- Schritt 10:
- Die Maisstärkemischung in den Bratensaft rühren und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Schritt 11:
- Zahnstochern oder Garn entfernen, Rouladen in Medaillons schneiden und mit Soße servieren.
Merken Als ich dieses Gericht mit meiner Familie teilte, wurde es schnell zum Lieblingsessen – besonders an kühlen Abenden bei einem gemütlichen Abendessen zusammen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Kartoffelpüree, Spätzle oder gedünstetem Gemüse.
Variationen
Für mehr Tiefe können Sie der Soße einen Schuss Weißwein hinzufügen oder den Speck gegen Pancetta tauschen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 290 Kalorien, 13 g Fett, 5 g Kohlenhydrate und 38 g Protein.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen dieses Gericht perfekt und wird zum Highlight auf Ihrem Esstisch.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird die Hühnerbrust richtig vorbereitet?
Die Hühnerbrust wird zwischen Backpapier dünn geklopft, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen und das Rollen zu erleichtern.
- → Welche Füllung passt besonders gut zu den Rollen?
Senf, Speck, fein gehackte Zwiebeln und dünne Gurkenstreifen sorgen für eine harmonische und würzige Kombination.
- → Wie wird die Sauce angedickt?
Nach dem Garen wird eine Mischung aus Speisestärke und kaltem Wasser in die Bratflüssigkeit eingerührt und kurz aufgekocht, bis sie leicht andickt.
- → Welche Beilagen eignen sich optimal dazu?
Kartoffelpüree, Spätzle oder gedünstetes Gemüse ergänzen die herzhaften Huhnrouladen hervorragend.
- → Wie verhindert man, dass die Rollen beim Garen auseinanderfallen?
Die Rouladen werden fest gerollt und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixiert, um ihre Form zu behalten.