Indisch Tikka Lachs würzig (Druckversion)

Saftiger Lachs in einer pikanten Tikka-Marinade, schnell zubereitet mit klassischen indischen Gewürzen.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Lachsfilets (je ca. 5,3 oz), mit oder ohne Haut nach Belieben

→ Marinade

02 - 3 EL cremiger Naturjoghurt (pflanzlich für milchfrei)
03 - 2 EL Tikka-Masalapaste
04 - 1 EL Zitronensaft
05 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1 TL gemahlener Koriander
07 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ TL Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
09 - 1 EL Olivenöl
10 - 1 TL Salz
11 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

12 - Zitronenspalten
13 - Frischer Koriander, gehackt
14 - In Scheiben geschnittene rote Zwiebel (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Folie aus.
02 - Vermischen Sie in einer Schüssel Joghurt, Tikka-Masalapaste, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Chilipulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich.
03 - Tupfen Sie die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken.
04 - Bestreichen Sie jedes Filet gleichmäßig mit der Marinade, sodass alle Seiten bedeckt sind, und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
05 - Lassen Sie die Filets mindestens 10 Minuten marinieren, bis zu 1 Stunde im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
06 - Backen Sie den Lachs 15–18 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er gar ist und die Ränder leicht knusprig werden.
07 - Servieren Sie die Filets heiß, garniert mit frischem Koriander und Zitronenspalten. Optional mit roten Zwiebeln ergänzen.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Mahlzeit ist in weniger als einer Stunde fertig, und niemand glaubt, dass du sie allein gemacht hast.
  • Das Salmon wird so saftig und duftend, dass selbst Leute, die Fisch normalerweise ablehnen, nach Sekunden fragen.
  • Es ist glutenfrei von Natur aus und lässt sich leicht an Vorlieben anpassen, ohne dass es sich wie Improvisation anfühlt.
02 -
  • Wenn dein Salmon beim ersten Versuch zu trocken war, war dein Ofen wahrscheinlich nicht heiß genug oder du hast ihn zu lange rein gelassen – überprüfe nach 12 Minuten, nicht 18.
  • Der Unterschied zwischen guter und großartiger tikka paste ist riesig; kaufe keine billige Marke und erwarte nicht, dass sie dich umhauen wird.
  • Patting the fish dry ist nicht optional – das ist die Grenze zwischen knusprig und gummig.
03 -
  • Qualitäts-tikka paste macht oder bricht diesen Trick – es lohnt sich, in eine bekannte Marke zu investieren.
  • Trockene Salmon zuerst und röste bei hoher Wärmung – das ist wie zwei Sätze, aber es ist wirklich nur eine Regel: Respekt deine Zutaten und respektiere die Hitze.
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