# Zutaten:
→ Kichererbsenfüllung
01 - 1 Dose (14 oz) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
04 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 TL gemahlener Koriander
06 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
08 - 1 kleine Karotte, gerieben
09 - 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
10 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
11 - 1 Handvoll Babyspinat- oder Salatblätter
12 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
→ Joghurtsoße
13 - 5 oz griechischer Joghurt
14 - 1 EL Zitronensaft
15 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
16 - 1 EL frisch gehackte Petersilie oder Koriander
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Wraps
18 - 4 große Vollkorn-Tortillas oder Wraps
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kichererbsen, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5–6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Kichererbsen goldbraun und duftend sind. Die Hälfte der Kichererbsen leicht mit einer Gabel zerdrücken, um Textur zu erzeugen.
02 - Griechischen Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie oder Koriander sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
03 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Jeweils einen großzügigen Löffel Joghurtsoße auf die Tortilla streichen. Mit Spinat- oder Salatblättern bedecken, dann die Kichererbsenmischung daraufgeben, gefolgt von geriebener Karotte, Gurke, Paprika und roter Zwiebel.
04 - Die Seiten einschlagen und den Wrap fest zusammengerollt servieren. Nach Belieben halbieren und sofort genießen.
