Merken Herzhafte Wraps gefüllt mit gewürzten Kichererbsen, knackigem Gemüse und cremiger Joghurtsauce—perfekt für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit.
Ich bereite diese Wraps oft vor, da sie sich gut zum Mitnehmen eignen und auch kalt sehr lecker schmecken.
Ingredients
- Kichererbsenfüllung: 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült, 1 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/4 TL Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gemüse: 1 kleine Karotte, gerieben, 1 kleine Gurke, in Scheiben, 1 rote Paprika, dünn geschnitten, 1 Handvoll Babyspinat oder Salatblätter, 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Joghurtsauce: 150 g griechischer Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 1 EL gehackte frische Petersilie oder Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wraps: 4 große Vollkorn-Tortillas oder Wraps
Instructions
- Kichererbsenfüllung vorbereiten:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5–6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Kichererbsen goldbraun und duftend sind. Die Hälfte der Kichererbsen leicht mit einer Gabel zerdrücken für die Textur.
- Joghurtsauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie oder Koriander, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Wraps zusammenstellen:
- Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Auf jede Tortilla einen großzügigen Löffel Joghurtsauce streichen. Spinat oder Salat darauflegen, dann die Kichererbsenmischung und zum Schluss die geriebene Karotte, Gurke, Paprika und rote Zwiebel verteilen.
- Einwickeln und servieren:
- Die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Nach Wunsch in der Mitte halbieren und sofort servieren.
Merken Diese Wraps haben bei unserer Familie großen Anklang gefunden, besonders an Picknicktagen im Park.
Variationen
Für mehr Geschmack können Avocadoscheiben oder ein Spritzer scharfe Sauce hinzugefügt werden.
Lagerungstipps
Die Wraps können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder leicht erwärmt gegessen werden.
Gesundheitliche Vorteile
Kichererbsen liefern viel pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und die Verdauung fördern.
Merken Genießen Sie diese einfachen, leckeren Wraps, die schnell zubereitet sind und sich bestens für ein gesundes Mittagessen eignen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Kichererbsen gewürzt?
Die Kichererbsen werden in Olivenöl mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Koriander und optional Chili angebraten, um ein würziges Aroma zu entfalten.
- → Kann ich die Wraps vegan zubereiten?
Ja, ersetze einfach den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Alternative, um sie vegan zu gestalten.
- → Wie erwärme ich die Wraps am besten?
Die Tortillas lassen sich in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen oder für 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bevor sie belegt werden.
- → Wie lange kann man die vorbereiteten Wraps aufbewahren?
Im Kühlschrank bleiben sie gut abgedeckt bis zu einem Tag frisch, ideal zum Mitnehmen für die Mittagspause.
- → Welche zusätzlichen Zutaten passen gut zu den Wraps?
Avocado-Scheiben oder ein Spritzer scharfe Sauce können zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit hinzufügen.