# Zutaten:
→ Teig
01 - 12,7 EL ungesalzene Butter, weich (180 g)
02 - 3/4 Tasse Kristallzucker (150 g)
03 - 1 TL Vanilleextrakt
04 - 3 große Eier
05 - 2 Tassen Weizenmehl (Allzweck) (250 g)
06 - 2 TL Backpulver
07 - 1/2 TL Salz
08 - 5,5 EL Milch (80 ml)
→ Kirschschicht
09 - 1 großes Glas Sauerkirschen, abgetropft (ca. 12 oz / 350 g netto)
10 - 2 EL Maisstärke
11 - 1 EL Zitronensaft
→ Streuseltopping
12 - 1 Tasse Weizenmehl (120 g)
13 - 6 EL kalte ungesalzene Butter, gewürfelt (90 g)
14 - 2/3 Tasse Zucker (80 g)
15 - 1/2 Tasse Mandelblättchen (60 g)
16 - 1/2 TL Zimt
17 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Eine 10-Zoll (26 cm) Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer cremig und luftig schlagen. Eier einzeln unterrühren und nach jedem Zusatz gut mixen.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig einarbeiten, bis alles gerade verbunden ist. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
04 - Die abgetropften Sauerkirschen mit Maisstärke und Zitronensaft vermischen. Gleichmäßig auf den Teig geben.
05 - Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer mittleren Schüssel vermengen. Die kalte Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen. Mandelblättchen untermischen und die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.
06 - Den Kuchen 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt (ein wenig Kirschsaft ist akzeptabel).
07 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Springformrand entfernen und den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
