Koreanische Knoblauch Butter Garnelen (Druckversion)

Zarte Garnelen in einer würzigen Knoblauch-Butter-Sauce mit koreanischem Chili für intensiven Geschmack.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Pfund (ca. 500 g) große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Sauce

02 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
05 - 1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
06 - 1 Esslöffel Honig
07 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Garnitur

08 - 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
09 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
10 - Zitronenspalten zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
03 - Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute braten, bis er duftet, jedoch nicht braun wird.
04 - Gochugaru, Sojasauce, Honig und Sesamöl einrühren und 30 Sekunden erhitzen.
05 - Die Garnelen in einer einzigen Lage in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
06 - Die Garnelen wenden, damit sie vollständig mit der Sauce überzogen sind, dann vom Herd nehmen.
07 - Die Garnelen auf eine Servierplatte geben, mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
08 - Sofort servieren und optional Zitronenspalten dazu reichen.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Garnelen werden unglaublich saftig und nehmen jede Nuance der würzig-süßen Butter auf.
  • In weniger als 20 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das aussieht und schmeckt wie aus dem Restaurant.
  • Die Balance zwischen der milden Butter, dem feurigen Gochugaru und dem süßen Honig ist einfach magisch.
02 -
  • Trockne die Garnelen wirklich gut ab – ich habe das einmal vergessen, und sie wurden wässrig statt knusprig.
  • Lass den Knoblauch nicht zu lange braten, sonst wird er bitter und verdirbt die ganze Sauce.
  • Serviere das Gericht sofort, denn die Garnelen sind am besten, wenn sie frisch aus der Pfanne kommen.
03 -
  • Verwende eine große Pfanne, damit die Garnelen genug Platz haben und nicht übereinander liegen.
  • Halte alle Zutaten bereit, bevor du anfängst, denn dieses Gericht geht blitzschnell.
  • Ein Spritzer Zitrone am Ende hebt die Aromen noch einmal richtig hervor und macht das Gericht frischer.
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