Million Dollar Spaghetti Auflauf (Druckversion)

Schichtauflauf aus Spaghetti mit würziger Fleischsoße und cremigem Käse, ideal für geselliges Abendessen.

# Zutaten:

→ Teigwaren

01 - 1 Pfund Spaghetti

→ Fleischsoße

02 - 1 Pfund gemischtes Hackfleisch (Rind)
03 - 1/2 Pfund italienische Wurst, häuten entfernt
04 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Glas (24 oz) Marinara-Soße
07 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Alfredo-Schicht

10 - 1 Becher (15 oz) Ricotta-Käse
11 - 1 Tasse Alfredo-Soße (gekauft oder hausgemacht)
12 - 1/2 Tasse Sauerrahm
13 - 1 großes Ei

→ Käse

14 - 2 Tassen geriebener Mozzarella
15 - 1 Tasse geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor. Fetten Sie eine 9x13-Zoll große Auflaufform ein.
02 - Kochen Sie die Spaghetti gemäß Packungsanweisung bis sie gerade bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
03 - Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und braten Sie Hackfleisch und italienische Wurst unter ständigem Zerkleinern an, bis sie gebräunt sind. Überschüssiges Fett abgießen.
04 - Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch hinzu und sautieren Sie 3 bis 4 Minuten, bis sie weich sind.
05 - Rühren Sie Marinara-Soße, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer unter. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln und nehmen Sie sie dann vom Herd.
06 - Vermengen Sie in einer Schüssel Ricotta, Alfredo-Soße, Sauerrahm und Ei, bis die Masse glatt ist.
07 - Verteilen Sie die Hälfte der gekochten Spaghetti gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Geben Sie die Hälfte der Alfredo-Mischung darüber und verteilen Sie sie. Darauf folgt die Hälfte der Fleischsoße sowie 1 Tasse Mozzarella und 1/2 Tasse Parmesan.
08 - Wiederholen Sie die Schichtung mit den restlichen Spaghetti, der Alfredo-Mischung, der Fleischsoße und beenden Sie mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan.
09 - Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
10 - Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Das ist das Gericht, das du machst, wenn du beeindrucken musst, ohne dich wie ein Profi fühlen zu müssen.
  • Es schmeckt nach aufwändiger Arbeit, braucht aber wirklich nur etwa eine Stunde von Anfang bis Ende.
  • Die Schichten bedeuten, dass jeder Bissen drei verschiedene Texturen und Geschmäcker hat, was ein einfaches Abendessen in etwas Besonderes verwandelt.
02 -
  • Nicht zu viel Zeit zum Mischen aufwenden, um die Alfredo-Schicht zu glätten. Einige kleine Unebenheiten sind in Ordnung und sehen tatsächlich schöner aus.
  • Lasse die Auflaufform vor dem Schneiden wirklich 10 Minuten ruhen. Dies ist keine Zeitverschwendung. Es hält alles zusammen, anstatt auseinanderzufallen.
  • Wenn deine Käseoberfläche zu schnell braun wird, bedecke sie für einen Teil der Backzeit mit einer Zeltzeltschicht.
03 -
  • Verwende al dente Pasta, nicht vollständig gekocht, da sie beim Backen weiter kocht und manchmal matschig wird, wenn du nicht vorsichtig bist.
  • Verwende ein Ei in der Alfredo-Mischung, um sicherzustellen, dass es beim Backen nicht zu dünn wird und alles zusammenhält.
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