Merken Feine Mini-Cupcakes, die voller Kirschgeschmack sind, gekrönt von einer prachtvollen kirschroten Creme und verziert mit essbarem Blattgold für einen Hauch von Luxus.
Ich liebe es, wie diese kleinen Köstlichkeiten auf jeder Feier für Begeisterung sorgen, besonders wenn die fruchtige Creme die perfekte Balance schafft.
Ingredients
- Für die Cupcakes: 100 g ungesalzene Butter, weich, 100 g feiner Zucker, 2 große Eier, 120 g Allzweckmehl, 1 TL Backpulver, 1/4 TL Salz, 60 ml Milch, 75 g entsteinte und gehackte Kirschen (frisch oder aufgetaut), 1 TL Vanilleextrakt
- Für die kirschrote Creme: 150 g Frischkäse, weich, 50 g ungesalzene Butter, weich, 200 g Puderzucker, gesiebt, 2 EL Kirschpüree (aus entsteinten Kirschen), Rote Lebensmittelfarbe (optional, zur Farbverstärkung)
- Zur Dekoration: Essbare Blattgoldblätter, 12 frische Kirschen, halbiert (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege eine Mini-Muffinform mit 24 Papierförmchen aus.
- Butter und Zucker cremig schlagen:
- Schlage Butter und Zucker in einer Schüssel, bis sie hell und flaumig sind.
- Eier und Vanille einrühren:
- Schlage die Eier einzeln gut unter, danach Vanilleextrakt einrühren.
- Trockene Zutaten vermischen:
- Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Zutaten abwechselnd zugeben:
- Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch und rühre nur so lange, bis alles verbunden ist.
- Kirschen unterheben:
- Hebe vorsichtig die gehackten Kirschen unter den Teig.
- Teig verteilen:
- Verteile den Teig in den Förmchen, ca. 2/3 voll.
- Backen:
- Backe die Mini-Cupcakes 12 bis 15 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Creme zubereiten:
- Schlage Frischkäse und Butter zusammen bis glatt. Puderzucker nach und nach zugeben und schlagen, bis fluffig. Kirschpüree einrühren, ggf. rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Creme auftragen:
- Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze einen großzügigen Tupfer auf jeden abgekühlten Cupcake.
- Goldblatt und Kirsche garnieren:
- Setze kleine Stücke essbaren Blattgoldes auf die Creme. Nach Belieben mit einer halben Kirsche garnieren.
Merken Dieses Rezept schafft oft eine besondere Atmosphäre bei Familienfeiern und bringt Groß und Klein an einem Tisch zusammen.
Zubereitungszeit
Die gesamte Zubereitung inklusive Backzeit beträgt rund 40 Minuten.
Lagerungshinweise
Die Cupcakes sollten aufgrund der Frischkäsecreme im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 3 Tage haltbar.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mini Cupcakes mit einem Glas festlichem Rosé oder Prosecco für eine perfekte Kombination.
Merken Mit dieser Kombination aus Geschmack und Optik zaubern Sie jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie sorgt man für saftige Cupcakes?
Die frischen oder aufgetauten Kirschen im Teig verleihen saftige Fruchtigkeit, während weiche Butter und Milch die Konsistenz zart machen.
- → Wie gelingt die kirschrote Creme besonders gut?
Die Kombination aus Frischkäse, Butter und gesiebtem Puderzucker sorgt für eine cremige Basis, die mit Kirschpüree sanft gefärbt und aromatisiert wird.
- → Kann man die Cupcakes variieren?
Ja, Himbeeren können anstelle von Kirschen genutzt werden, um eine andere fruchtige Nuance zu erzeugen.
- → Wie bewahrt man die Cupcakes am besten auf?
Aufgrund der Creme sollten die Küchlein im Kühlschrank gelagert werden, damit sie frisch bleiben.
- → Welches Backblech ist optimal für diese Mini-Cupcakes?
Ein Mini-Muffinform mit 24 Vertiefungen und Papierförmchen hilft dabei, die kleinen Cupcakes gleichmäßig zu backen.