# Zutaten:
→ Für die Cupcakes
01 - 7 Unzen ungesalzene Butter, weich
02 - 7 Unzen feiner Zucker
03 - 2 große Eier
04 - 4 1/4 Unzen Weizenmehl, Typ 405
05 - 1 Teelöffel Backpulver
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Tasse Vollmilch
08 - 2 1/2 Unzen entkernte und gehackte Kirschen (frisch oder aufgetaut)
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für die kirschrote Creme
10 - 5 1/4 Unzen Frischkäse, weich
11 - 1 3/4 Unzen ungesalzene Butter, weich
12 - 7 Unzen Puderzucker, gesiebt
13 - 2 Esslöffel Kirschpüree (aus entkernten Kirschen)
14 - Rote Lebensmittelfarbe (optional)
→ Dekoration
15 - Essbare Goldblattblätter
16 - 12 frische Kirschen, halbiert (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie eine Mini-Muffinform mit 24 Papierförmchen aus.
02 - Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig und luftig.
03 - Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um. Vanilleextrakt einrühren.
04 - Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
06 - Heben Sie vorsichtig die gehackten Kirschen unter den Teig.
07 - Füllen Sie den Teig zu etwa zwei Dritteln in die Förmchen.
08 - Backen Sie die Mini-Cupcakes 12 bis 15 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
09 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter zu einer glatten Masse.
10 - Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Mischung luftig.
11 - Rühren Sie das Kirschpüree ein und fügen Sie optional rote Lebensmittelfarbe hinzu, um die Farbe zu intensivieren.
12 - Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verzieren Sie die ausgekühlten Cupcakes großzügig.
13 - Setzen Sie vorsichtig essbare Goldblätter auf die Creme und garnieren Sie nach Belieben mit halbierten Kirschen.
