Würziger Auflauf aus Reis, frischem Gemüse und einer goldenen Käsekruste, perfekt für Familienmahlzeiten.
# Zutaten:
→ Reis
01 - 1 1/4 cups Langkornreis
02 - 2 1/2 cups Gemüsebrühe
→ Gemüse
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 Zucchini, gewürfelt
05 - 1 Karotte, geschält und gewürfelt
06 - 1 cup Kirschtomaten, halbiert
07 - 2/3 cup gefrorene Erbsen
08 - 1 Zwiebel, fein gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Milchprodukte
10 - 1 1/2 cups geriebener Mozzarella
11 - 1/2 cup geriebener Parmesan
12 - 2 EL Olivenöl
→ Gewürze
13 - 1 TL getrockneter Oregano
14 - 1/2 TL getrockneter Thymian
15 - 1/2 TL Paprika
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 390 °F (200 °C) vor.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten, bis sie duften.
03 - Geben Sie Paprika, Zucchini und Karotte dazu und braten Sie das Gemüse 4–5 Minuten, bis es leicht weich wird.
04 - Rühren Sie den Reis ein und rösten Sie ihn 1 Minute lang. Fügen Sie Kirschtomaten und gefrorene Erbsen hinzu.
05 - Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein. Würzen Sie mit Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer. Gut vermischen und zum Leichtköcheln bringen.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Verteilen Sie Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber.
07 - Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und backen Sie das Gericht 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
08 - Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10–15 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Reis zart ist.
09 - Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen vor dem Servieren.
