# Zutaten:
→ Pasta
01 - 14 oz Spaghetti oder Linguine
→ Gemüse
02 - 8.8 oz Champignons (Cremini oder Weiß), sauber und in Scheiben geschnitten
03 - 4 große Knoblauchzehen, dünn geschnitten
04 - 1 kleine rote Chilischote oder 1/2 Teelöffel Chiliflocken, fein gehackt
05 - 2 Esslöffel frische glatte Petersilie, gehackt
→ Öle & Gewürze
06 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
07 - Salz, nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Optional
09 - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
10 - Zitronenschale zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und Chili hinzufügen und 1–2 Minuten sanft anbraten, bis sie duften, aber nicht braun sind.
03 - Die Champignons hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - Die abgetropfte Pasta zusammen mit etwas aufbewahrtem Nudelwasser in die Pfanne geben. Gut durchmischen, damit die Nudeln mit dem Knoblauchöl und den Champignons überzogen sind. Bei Bedarf mehr Nudelwasser für eine seidige Sauce zugeben.
05 - Die gehackte Petersilie unterheben und die Gewürze abschließend anpassen.
06 - Sofort servieren, nach Wunsch mit Parmesan bestreuen und mit Zitronenschale garnieren.
