Cremiges Quark Eis fruchtig (Druckversion)

Cremige, proteinreiche Süßspeise aus Quark, mit fruchtigen und nussigen Ergänzungen, ohne Eismaschine zubereitet.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 2 Tassen (450 g) Vollfett-Hüttenkäse
02 - 1/3 Tasse (80 ml) Honig oder Ahornsirup
03 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
04 - Prise Salz

→ Zusätze (wahlweise, ein oder mehrere wählen)

05 - 1/2 Tasse (75 g) frische Erdbeeren oder Beeren, gehackt
06 - 1/3 Tasse (60 g) Mini-Schokoladenstückchen
07 - 1/3 Tasse (30 g) gehackte geröstete Nüsse
08 - 2 Esslöffel (30 g) Erdnussbutter oder Mandelbutter

# Zubereitung:

01 - Hüttenkäse, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.
02 - Auf hoher Stufe mixen, bis die Masse vollkommen glatt und cremig ist. Gelegentlich die Seiten nach unten schaben.
03 - Gewünschte Zusätze vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
04 - Die Mischung in einen gefriersicheren Behälter füllen und die Oberfläche glatt streichen.
05 - Für 2 bis 4 Stunden gefrieren, bis die Masse fest genug zum Portionieren ist.
06 - Vor dem Portionieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend servieren und genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt wie echtes Eis, aber mit echtem Protein und weniger Zucker, ohne dass es sich wie ein Kompromiss anfühlt.
  • Du brauchst nur fünf Minuten aktive Zeit und weder eine teure Eismaschine noch spezielle Fähigkeiten.
02 -
  • Wenn dein Eis nach dem Gefrieren zu hart ist und du es nicht portionieren kannst, macht es die längere Wartezeit bei Raumtemperatur geschmeidig. Ungeduld war einmal mein Feind; jetzt plane ich immer diese Wartezeit ein.
  • Der Schlüssel zur Glätte liegt nicht in der Eismaschine, sondern in der Kombination aus Quark und Honig. Der Honig wirkt wie ein natürliches Gefrierschutzmittel und verhindert körnige Eiskristalle.
03 -
  • Das Geheimnis zur perfekten Textur ist, die Mischung zu übermischen statt zu unterschmischen. Ein paar zusätzliche Sekunden können grob körnig in samtig verwandeln.
  • Wenn du dein Eis zu früh aus dem Gefrierschrank nimmst und es schmilzt, friere es erneut ein. Es wird genauso gut wieder fest, und niemand wird es je wissen.
Zurück