Merken Herrlich cremige Quark Cheesecake Bites mit buttrigem Keksboden sind ein perfekter Snack oder ein köstliches Dessert für jeden Anlass.
Ich habe diese kleinen Käsekuchen Stücke zunächst zu einem Kaffeekränzchen gebacken und sie waren innerhalb kürzester Zeit verschwunden. Die Kombination aus Quark und einem knusprigen Boden schmeckt immer und ist vor allem im Sommer mit frischen Beeren ein Highlight.
Zutaten
- Für den Boden: 150 g Digestive Kekse (oder Graham Cracker), 60 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- Für die Füllung: 300 g Quark, 100 g Frischkäse (weich), 80 g Zucker, 2 große Eier, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Vanilleextrakt, 1 EL Speisestärke
- Für die Dekoration (optional): Frische Beeren, Puderzucker
Anleitung
- Vorbereitung:
- Backofen auf 170°C vorheizen und eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
- Boden herstellen:
- Digestive Kekse fein zerstoßen und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Mischung fest in die Backform drücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
- Füllung anrühren:
- Quark, Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und nach jedem gut verrühren.
- Weitere Zutaten einarbeiten:
- Zitronensaft, Vanilleextrakt und Speisestärke unter die Masse mischen, bis alles gut verbunden ist.
- Backen:
- Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für ca. 25 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen und Schneiden:
- Komplett in der Form auskühlen lassen, anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. In kleine Würfel schneiden.
- Servieren:
- Nach Wunsch mit frischen Beeren und Puderzucker garnieren.
Merken Meine Familie liebt diese Cheesecake Bites als süßen Abschluss nach einem gemeinsamen Abendessen. Besonders die Kinder helfen gerne beim Dekorieren mit Beeren und Puderzucker.
Benötigte Utensilien
Sie brauchen eine Backform (20x20 cm), Rührschüsseln, ein Handrührgerät oder Schneebesen, Backpapier, einen Spatel und ein Messer zum Schneiden.
Allergene Hinweise
Das Rezept enthält Milchprodukte, Ei und Gluten (außer bei Verwendung glutenfreier Kekse). Prüfen Sie immer die Zutatenlisten auf versteckte Allergene.
Nährwertangaben pro Stück
Kalorien: 110, Fett: 6 g, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g
Merken Quark Cheesecake Bites lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken auch noch am nächsten Tag fantastisch frisch. Schnell serviert, sorgen sie für Begeisterung bei Groß und Klein.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich Quark durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Quark kann durch Ricotta oder gut abgetropften Hüttenkäse ausgetauscht werden, falls er nicht erhältlich ist.
- → Lassen sich die Bites glutenfrei herstellen?
Verwende glutenfreie Kekse für den Boden, um die Bites glutenfrei zuzubereiten.
- → Wie lange bleiben die Cheesecake Bites frisch?
Im Kühlschrank aufbewahrt, sind die Bites bis zu drei Tage lang frisch und genießbar.
- → Ist das Dessert vegetarisch?
Ja, die Zutaten sind alle vegetarisch; Eier und Milchprodukte werden verwendet.
- → Welche Garnitur eignet sich am besten?
Frische Beeren und etwas Puderzucker sorgen für einen schönen Geschmack und hübsches Aussehen.