# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 große gelbe Paprika
02 - 1 große orange Paprika
03 - 1 große rote Paprika
04 - 1 Tasse Brokkoliröschen
05 - 1 Tasse Blumenkohlröschen
06 - 1 Tasse Kirschtomaten
07 - 1 Tasse Babymöhren
08 - 1 kleine Gurke
09 - 6–8 Zuckerschoten
10 - ¼ Tasse schwarze Oliven (ganz und in Scheiben, zur Dekoration)
11 - 2 Radieschen
→ Dip
12 - 1 Tasse griechischer Joghurt (oder Sauerrahm)
13 - 2 EL Mayonnaise
14 - 1 EL Zitronensaft
15 - 1 EL frischer Dill, gehackt
16 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
02 - Alle Gemüse waschen und trocken tupfen. Paprika und Gurke in dünne Streifen schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden.
03 - Auf einer großen Platte oder einem Tablett optional ein Seepferdchen mit Backpapier als Schablone skizzieren.
04 - Paprikastreifen abwechselnd in Farbe anordnen, um Körper und Schwanz des Seepferdchens zu bilden.
05 - Brokkoli- und Blumenkohlröschen zur Strukturierung und zum Füllen des Körpers verwenden.
06 - Kirschtomaten und Babymöhren entlang Rücken und Flossen verteilen, um farbliche Akzente zu setzen.
07 - Gurkenscheiben formen den Bauch, Radieschenscheiben dienen als Dekoration.
08 - Für das Auge eine ganze schwarze Olive platzieren; zusätzliche Olivenscheiben für Details oder Luftblasen verwenden.
09 - Zuckerschoten und verbleibendes Gemüse als Seegras um das Seepferdchen dekorieren.
10 - Den Dip in eine kleine Schüssel am Rand oder unterhalb des Tabletts setzen.
11 - Die Platte sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
