Spanische Chorizo Pasta (Druckversion)

Pasta mit würziger spanischer Chorizo, Tomaten und rauchiger Paprika für ein schnelles Geschmackserlebnis.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Penne oder Rigatoni
02 - Salz zum Kochen des Wassers

→ Fleisch

03 - 7 oz Spanische Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten

→ Gemüse

04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 14 oz gehackte Dosentomaten

→ Gewürze und Würzmittel

08 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
09 - ½ TL Chiliflocken (optional)
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Fett und Garnitur

11 - 2 EL natives Olivenöl extra
12 - Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur
13 - Geriebener Manchego- oder Parmesan-Käse zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß Packungsanweisung bissfest. Reservieren Sie ½ Tasse Nudelwasser, dann abgießen.
02 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Chorizo-Scheiben hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie Öl freigeben und leicht gebräunt sind.
03 - Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzu. Braten Sie alles 4–5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
04 - Rühren Sie den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und die Chiliflocken (optional) ein. Kochen Sie 1 Minute, bis es duftet.
05 - Gießen Sie die gehackten Tomaten dazu und lassen Sie die Sauce 8–10 Minuten leicht einkochen, bis sie etwas eindickt.
06 - Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Ist die Sauce zu dick, fügen Sie etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu.
07 - Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, mit Petersilie und optional Käse bestreuen. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Chorizo macht die ganze Arbeit für dich, während du alles andere vorbeitest.
  • Diese Pasta schmeckt wie Tapas in einer Schüssel, würzig und irgendwie heimelig zugleich.
02 -
  • Spare unbedingt ½ Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, sonst wird deine Sauce zu trocken und das Ganze schmeckt einfach falsch.
  • Lass die Chorizo lange genug braten, bis sie ihr Fett freigegeben hat, sonst bleiben die Scheiben hart und geschmacklos.
03 -
  • Kaufe ganze Chorizo, nicht die vorgekochte Sorte, da diese zu viel Wasser abgibt und die Sauce verdünnt.
  • Das Geheimnis, dass alles zusammenhängend schmeckt, ist, die Pfanne mit schwarzem Pfeffer zu würzen, nicht mit Salz, da die Chorizo bereits salzig ist.
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